Гвоздика
Интенсивная пряность для горячих напитков, настоев и десертных сборок.
Ароматический профиль
Гвоздика даёт мощный сладко-пряный аромат и легко доминирует.
Цельный бутон
Удобно вынуть после ароматизации.
- Текстура
- твёрдый
- Вкус
- сладкий, лекарственно-пряный
Молотая гвоздика
Нужна в микродозах.
- Текстура
- порошок
- Вкус
- очень концентрированный
Как выбирать под задачу
чай
глинтвейн
десерты
настои
Разновидности
- цельная
- молотая
Вкус/ароматы
тёплыйпряныйострыйсладковатый
Подготовка
- Использовать очень дозированно.
Замены
- душистый перец
- корица
Хранение и безопасность
Хранение
Хранение
- В кладовой 365 дн.
- После открытия 180 дн.
- Метод хранения кладовая
- Температура 18-22
Использование остатков
Использование остатков
- Ослабшую гвоздику использовать в более длинных настоях.
Безопасность
Безопасность
- Избыток гвоздики делает напиток медицинским и жёстким.
Гвоздика полезна в микродозах, когда напитку нужно больше тепла и пряной глубины.
Альтернативы
