Агар-агар
Растительный желирующий продукт из красных водорослей для суфле, желе, мармелада и устойчивых десертных слоёв.
Продукты
Как выбирать и хранить продукты, чем их заменять и как использовать в блюдах и напитках. Фильтры помогут быстро найти карточку по типу и сезону.
235 продуктов
Фильтры
Ничего не нашлось
Сбросьте часть фильтров или выберите другой тип продукта.
Агар-агар
Растительный желирующий продукт из красных водорослей для суфле, желе, мармелада и устойчивых десертных слоёв.
Ананас
Сочный тропический плод с яркой сладостью и кислотностью для свежей подачи, гриля, десертов, сальс, напитков и мясных блюд.
Ананас
Сочный тропический плод с яркой сладостью и кислотностью для свежей подачи, гриля, десертов, сальс, напитков и мясных блюд.
Анчоусы
Солёная рыбная основа с концентрированным умами-вкусом для соусов и заправок.
Аонори
Мелкие сушёные хлопья зелёных водорослей для окономияки, якисобы, такояки и других горячих блюд.
Аонори
Мелкие сушёные хлопья зелёных водорослей для окономияки, якисобы, такояки и других горячих блюд.
Апельсин
Сладкий цитрус с сочной мякотью, ароматной цедрой и мягкой кислотностью для напитков, сиропов, чая и подачи.
Апельсин
Сладкий цитрус с сочной мякотью, ароматной цедрой и мягкой кислотностью для напитков, сиропов, чая и подачи.
Арахис
Маслянистые семена бобового растения с выраженным ореховым вкусом для закусок, соусов, выпечки и горячих блюд.
Арахис
Маслянистые семена бобового растения с выраженным ореховым вкусом для закусок, соусов, выпечки и горячих блюд.
Ачиоте
Красно-оранжевая мексиканская приправа из семян аннато в виде семян, порошка или пасты для адобо, пибиля, маринадов и риса.
Ачиоте
Красно-оранжевая мексиканская приправа из семян аннато в виде семян, порошка или пасты для адобо, пибиля, маринадов и риса.
Базилик
Свежая ароматная зелень с перечным и слегка сладким профилем для томатных соусов, салатов, пасты и мягкого финиша.
Базилик
Свежая ароматная зелень с перечным и слегка сладким профилем для томатных соусов, салатов, пасты и мягкого финиша.
Баклажан
Овощ с губчатой текстурой, который хорошо впитывает жир, специи и томатную базу.
Бальзамический уксус
Тёмный сладковато-кислый уксус для томатов, зелени, печёных овощей, сыра, клубники и заправок, где нужна округлая кислотность.
Бальзамический уксус
Тёмный сладковато-кислый уксус для томатов, зелени, печёных овощей, сыра, клубники и заправок, где нужна округлая кислотность.
Банановый лист
Крупный волокнистый несъедобный лист для заворачивания, запекания и приготовления на пару: удерживает сок, защищает поверхность и даёт мягкий растительный аромат.
Банановый лист
Крупный волокнистый несъедобный лист для заворачивания, запекания и приготовления на пару: удерживает сок, защищает поверхность и даёт мягкий растительный аромат.
Бекон
Посоленный свиной продукт, обычно из грудинки: цельный пласт удобен для лардонов, а тонкие ломтики — для завтраков, сэндвичей и запекания.
Бекон
Посоленный свиной продукт, обычно из грудинки: цельный пласт удобен для лардонов, а тонкие ломтики — для завтраков, сэндвичей и запекания.
Белый винный уксус
Светлый винный уксус с чистой кислотностью для заправок, маринадов и быстрых соусов, где нужна яркость без лимонного аромата.
Белый винный уксус
Светлый винный уксус с чистой кислотностью для заправок, маринадов и быстрых соусов, где нужна яркость без лимонного аромата.
Белый перец
Светлые зрелые ягоды Piper nigrum без наружной оболочки: дают остроту и тёплый землистый аромат без чёрных точек в светлых блюдах.
Белый перец
Светлые зрелые ягоды Piper nigrum без наружной оболочки: дают остроту и тёплый землистый аромат без чёрных точек в светлых блюдах.
Белый чай
Минимально обработанные чайные почки и молодые листья с цветочным, медовым и мягким свежим профилем.
Белый чай
Минимально обработанные чайные почки и молодые листья с цветочным, медовым и мягким свежим профилем.
Биттер ангостура
Классический ароматический биттер для коктейлей, где важны глубина, пряность и связка сладости с крепким алкоголем.
Биттер ангостура
Классический ароматический биттер для коктейлей, где важны глубина, пряность и связка сладости с крепким алкоголем.
Биттер Пейшо
Красновато-янтарный ароматический биттер с анисовыми, цветочными и пряными нотами — ключевая приправа классического Сазерака.
Биттер Пейшо
Красновато-янтарный ароматический биттер с анисовыми, цветочными и пряными нотами — ключевая приправа классического Сазерака.
Булгур
Пшеничная крупа с мягким ореховым вкусом для салатов, гарниров, начинок и тёплых овощных блюд.
Булгур
Пшеничная крупа с мягким ореховым вкусом для салатов, гарниров, начинок и тёплых овощных блюд.
Бульон
Готовая жидкая база для супов, соусов и тушения, которая добавляет глубину, соль и насыщенный вкус.
Бульон
Готовая жидкая база для супов, соусов и тушения, которая добавляет глубину, соль и насыщенный вкус.
Буррата
Свежий итальянский сыр: тонкая оболочка из вытяжного сырного теста скрывает страчателлу со сливками.
Буррата
Свежий итальянский сыр: тонкая оболочка из вытяжного сырного теста скрывает страчателлу со сливками.
Ваниль
Ароматический ингредиент для десертов, кремов и выпечки.
Ветчина
Готовый мясной продукт для пиццы, сэндвичей и быстрых savoury-сборок.
Вода
Базовая жидкость для варки, заваривания, выпечки и регулировки текстуры, качества экстракции и плотности.
Вода
Базовая жидкость для варки, заваривания, выпечки и регулировки текстуры, качества экстракции и плотности.
Вустерширский соус
Ферментированный пикантный соус для глубины, кислотности и умами в маринадах и заправках.
Вустерширский соус
Ферментированный пикантный соус для глубины, кислотности и умами в маринадах и заправках.
Гарам масала
Тёплая индийская смесь молотых пряностей для мясных и овощных карри, дала, бирьяни и маринадов.
Гарам масала
Тёплая индийская смесь молотых пряностей для мясных и овощных карри, дала, бирьяни и маринадов.
Гвоздика
Интенсивная пряность для горячих напитков, настоев и десертных сборок.
Говядина
Универсальное красное мясо с выраженным вкусом: подходит для бульонов, тушения, жарки и гриля.
Говядина
Универсальное красное мясо с выраженным вкусом: подходит для бульонов, тушения, жарки и гриля.
Говяжий костный мозг
Жирная сердцевина мозговых костей для запекания, ризотто, соусов и бульонов; продаётся в поперечных срезах или продольной разделке.
Говяжий костный мозг
Жирная сердцевина мозговых костей для запекания, ризотто, соусов и бульонов; продаётся в поперечных срезах или продольной разделке.
Говяжья вырезка
Длинный постный отруб из поясничной части: особенно нежный, но требующий точного контроля температуры и выбора ровного участка под задачу.
Говяжья вырезка
Длинный постный отруб из поясничной части: особенно нежный, но требующий точного контроля температуры и выбора ровного участка под задачу.
Говяжья лопатка
Рабочий отруб из плечевой части с насыщенным мясным вкусом и соединительной тканью, которая размягчается при долгом тушении.
Говяжья лопатка
Рабочий отруб из плечевой части с насыщенным мясным вкусом и соединительной тканью, которая размягчается при долгом тушении.
Горчица дижонская
Острая гладкая горчица для эмульсий, заправок и соусов.
Горчица столовая
Готовая гладкая горчичная приправа с прямой остротой и кислотой для холодных супов, мясных блюд, соусов и заправок.
Горчица столовая
Готовая гладкая горчичная приправа с прямой остротой и кислотой для холодных супов, мясных блюд, соусов и заправок.
Грейпфрут
Сочный цитрус с яркой кислотностью, характерной горчинкой и ароматной цедрой для напитков, салатов, соусов и десертов.
Грейпфрут
Сочный цитрус с яркой кислотностью, характерной горчинкой и ароматной цедрой для напитков, салатов, соусов и десертов.
Грецкие орехи
Орехи с маслянистым вкусом и лёгкой терпкостью — используются в соусах, супах и начинках.
Грецкие орехи
Орехи с маслянистым вкусом и лёгкой терпкостью — используются в соусах, супах и начинках.
Гречка
Крупа с ореховым вкусом для каш, гарниров, тёплых салатов, супов и сытных овощных блюд.
Грибы
Умами-база для супов, рагу и жарки с мясистой текстурой и способностью впитывать аромат.
Груша
Сочный сладкий фрукт для свежей подачи, выпечки, компотов, салатов, соусов и мягких мясных маринадов.
Груша
Сочный сладкий фрукт для свежей подачи, выпечки, компотов, салатов, соусов и мягких мясных маринадов.
Гуанчале
Сыровяленая свиная щековина с плотным жиром и глубоким мясным вкусом — основа гричи, аматричаны и карбонары.
Гуанчале
Сыровяленая свиная щековина с плотным жиром и глубоким мясным вкусом — основа гричи, аматричаны и карбонары.
Даси
Светлый японский бульон с чистым умами для супов, тушения, соусов и блюд на рисе.
Дрожжи
Ферментационный ингредиент для подъёма теста и развития хлебного аромата.
Желток
Жирная часть яйца для кремовых соусов, десертов и более насыщенной текстуры.
Зелёная фасоль
Хрустящие зелёные стручки для быстрых гарниров, салатов, супов и лёгких овощных блюд.
Зелёная фасоль
Хрустящие зелёные стручки для быстрых гарниров, салатов, супов и лёгких овощных блюд.
Зелёный горошек
Молодые сладковатые бобовые для салатов, гарниров, супов, пюре и быстрых овощных блюд.
Зелёный горошек
Молодые сладковатые бобовые для салатов, гарниров, супов, пюре и быстрых овощных блюд.
Зелёный чай
Листовой чай с травяным, свежим и мягко терпким профилем для коротких настоев, холодных чаёв и лёгких чайных миксов.
Зелёный чай
Листовой чай с травяным, свежим и мягко терпким профилем для коротких настоев, холодных чаёв и лёгких чайных миксов.
Зелень
Общая зелёная финишная группа для подачи, свежести и травяного акцента, когда сорт не уточнён.
Зелень
Общая зелёная финишная группа для подачи, свежести и травяного акцента, когда сорт не уточнён.
Зира
Тёплая пряная специя с орехово-землистым профилем для бобовых, томатов и яичных блюд.
Имбирь
Корень с тёплой остротой и свежим цитрусовым оттенком для супов, напитков и маринадов.
Имеретинский сыр
Свежий грузинский рассольный сыр с мягкой кисломолочной солёностью и крошливо-упругой текстурой для хачапури, выпечки и горячих начинок.
Имеретинский сыр
Свежий грузинский рассольный сыр с мягкой кисломолочной солёностью и крошливо-упругой текстурой для хачапури, выпечки и горячих начинок.
Имеретинский шафран
Сушёные бархатцы — придают блюдам золотистый цвет и мягкий цветочно-пряный аромат.
Имеретинский шафран
Сушёные бархатцы — придают блюдам золотистый цвет и мягкий цветочно-пряный аромат.
Кабачок
Нежный овощ с мягким вкусом для рагу, жарки и летних овощных блюд.
Какао-порошок
Сухой несладкий какао-продукт для молочного какао, выпечки, кремов и соусов: даёт шоколадную горечь, цвет и аромат без какао-масла.
Какао-порошок
Сухой несладкий какао-продукт для молочного какао, выпечки, кремов и соусов: даёт шоколадную горечь, цвет и аромат без какао-масла.
Каперсы
Маринованные цветочные бутоны с концентрированным солёно-кислым вкусом для соусов, салатов, горячих блюд и закусок.
Каперсы
Маринованные цветочные бутоны с концентрированным солёно-кислым вкусом для соусов, салатов, горячих блюд и закусок.
Капуста белокочанная
Плотная хрустящая капуста для салатов, тушения, супов, быстрых маринадов и гарниров, где нужны объём, свежесть и лёгкая сладость.
Капуста белокочанная
Плотная хрустящая капуста для салатов, тушения, супов, быстрых маринадов и гарниров, где нужны объём, свежесть и лёгкая сладость.
Каркаде
Сушёные цветы гибискуса для ярких терпко-кислых настоев и холодных завариваний.
Картофель
Крахмалистый овощ для гарниров, супов, рагу и мягкой связки текстуры.
Касури-метхи
Сушёные листья пажитника с тёплым травяным, ореховым и слегка горьковатым ароматом для карри и сливочно-томатных соусов.
Касури-метхи
Сушёные листья пажитника с тёплым травяным, ореховым и слегка горьковатым ароматом для карри и сливочно-томатных соусов.
Кацуобуси
Сушёный, копчёный и ферментированный тунец-бонито, который тонко строгают для даси, топпингов и приправ.
Кацуобуси
Сушёный, копчёный и ферментированный тунец-бонито, который тонко строгают для даси, топпингов и приправ.
Качокавалло
Южноитальянский вытяжной сыр грушевидной формы: молодой плавится мягко, выдержанный становится плотнее и острее.
Качокавалло
Южноитальянский вытяжной сыр грушевидной формы: молодой плавится мягко, выдержанный становится плотнее и острее.
Квашеная капуста
Белокочанная капуста естественной молочнокислой ферментации — с солоноватой кислинкой и текстурой для супов, салатов, тушения и начинок.
Квашеная капуста
Белокочанная капуста естественной молочнокислой ферментации — с солоноватой кислинкой и текстурой для супов, салатов, тушения и начинок.
Кесо фреско
Мягкий влажный мексиканский свежий сыр с чистым молочным вкусом и рассыпчатой текстурой для чилакилес, энчиладас, тостадас, салатов и фасоли.
Кесо фреско
Мягкий влажный мексиканский свежий сыр с чистым молочным вкусом и рассыпчатой текстурой для чилакилес, энчиладас, тостадас, салатов и фасоли.
Кетчуп
Густой кисло-сладкий томатный соус для подачи, маринадов, глазурей и составных соусов.
Кешью
Мягкие сливочные орехи для соусов, карри, десертов, растительных кремов и перекуса.
Кимчи
Корейские ферментированные овощи с солью и пряной заправкой для отдельной подачи, рагу, жареного риса, блинов и начинок.
Кимчи
Корейские ферментированные овощи с солью и пряной заправкой для отдельной подачи, рагу, жареного риса, блинов и начинок.
Кинза
Свежая ароматная зелень с ярким цитрусово-травяным вкусом — используется для финиша блюд и соусов.
Кинза
Свежая ароматная зелень с ярким цитрусово-травяным вкусом — используется для финиша блюд и соусов.
Клубника
Ягода со сладко-кислым вкусом для летних напитков, десертов и свежих сочетаний.
Клюква
Кислая красная ягода для морсов, соусов, компотов, выпечки и ярких холодных напитков.
Колбаса варёная
Готовое колбасное изделие с мягкой однородной текстурой для бутербродов, салатов, завтраков и быстрых горячих блюд.
Колбаса варёная
Готовое колбасное изделие с мягкой однородной текстурой для бутербродов, салатов, завтраков и быстрых горячих блюд.
Кондитерская патока
Густой крахмальный сироп для карамели, помады, суфле и выпечки: сдерживает кристаллизацию сахара и удерживает влагу.
Кондитерская патока
Густой крахмальный сироп для карамели, помады, суфле и выпечки: сдерживает кристаллизацию сахара и удерживает влагу.
Консервы из тунца
Готовая рыба в собственном соку или масле для соусов, салатов, пасты, сэндвичей и холодных закусок.
Консервы из тунца
Готовая рыба в собственном соку или масле для соусов, салатов, пасты, сэндвичей и холодных закусок.
Кориандр
Семена кориандра с тёплым цитрусово-ореховым ароматом — ключевая специя для смесей и бульонов.
Кориандр
Семена кориандра с тёплым цитрусово-ореховым ароматом — ключевая специя для смесей и бульонов.
Корица
Тёплая сладковато-пряная специя для напитков, десертов и какао.
Корнишоны
Маленькие хрустящие маринованные огурцы с выраженной кислотой для тартаров, соусов, сэндвичей, салатов и холодных закусок.
Корнишоны
Маленькие хрустящие маринованные огурцы с выраженной кислотой для тартаров, соусов, сэндвичей, салатов и холодных закусок.
Кофе свежей обжарки
Обжаренное зерно как ингредиентная основа для эспрессо, фильтра и холодных настоев, где важны свежесть и чистая экстракция.
Кофе свежей обжарки
Обжаренное зерно как ингредиентная основа для эспрессо, фильтра и холодных настоев, где важны свежесть и чистая экстракция.
Кочукару
Корейские хлопья сушёного красного перца с чистой остротой и фруктовым ароматом для кимчи, рагу, супов, маринадов и салатов.
Кочукару
Корейские хлопья сушёного красного перца с чистой остротой и фруктовым ароматом для кимчи, рагу, супов, маринадов и салатов.
Кочхуджан
Густая корейская ферментированная паста из красного перца, зерновой основы, сои и соли для соусов, маринадов и тушения.
Кочхуджан
Густая корейская ферментированная паста из красного перца, зерновой основы, сои и соли для соусов, маринадов и тушения.
Красный винный уксус
Винный уксус с глубокой кислотностью и лёгким красноватым оттенком для фасоли, томатов, печёных овощей, маринадов и плотных заправок.
Красный винный уксус
Винный уксус с глубокой кислотностью и лёгким красноватым оттенком для фасоли, томатов, печёных овощей, маринадов и плотных заправок.
Крахмал
Сухой загуститель для хруста, сгущения и стабилизации текстуры.
Креветки
Морепродукт с быстрой термообработкой и сладковато-солёным вкусом для супов, лапши и быстрой жарки.
Креветки
Морепродукт с быстрой термообработкой и сладковато-солёным вкусом для супов, лапши и быстрой жарки.
Кролик
Постное светлое мясо с тонким вкусом для тушения, запекания, паэльи и террина; разные части требуют разного времени приготовления.
Кролик
Постное светлое мясо с тонким вкусом для тушения, запекания, паэльи и террина; разные части требуют разного времени приготовления.
Кукуруза для позоле
Крупная белая никстамализованная кукуруза, которая при варке становится мягкой, мучнистой и раскрывается по краям; основа позоле и близких кукурузных супов.
Кукуруза для позоле
Крупная белая никстамализованная кукуруза, которая при варке становится мягкой, мучнистой и раскрывается по краям; основа позоле и близких кукурузных супов.
Кукурузная тортилья
Тонкая мексиканская лепёшка из никстамализированной кукурузной массы для тако, кесадилий, энчиладас, чилакилес и тостадас.
Кукурузная тортилья
Тонкая мексиканская лепёшка из никстамализированной кукурузной массы для тако, кесадилий, энчиладас, чилакилес и тостадас.
Куриное бедро
Сочная тёмная часть курицы: продаётся на кости или филе, с кожей или без неё и подходит для жарки, гриля, тушения и карри.
Куриное бедро
Сочная тёмная часть курицы: продаётся на кости или филе, с кожей или без неё и подходит для жарки, гриля, тушения и карри.
Курица
Универсальная птица с мягким вкусом и широким диапазоном текстур, подходящая для жарки, запекания, бульонов и быстрых блюд.
Курица
Универсальная птица с мягким вкусом и широким диапазоном текстур, подходящая для жарки, запекания, бульонов и быстрых блюд.
Куркума
Золотистая специя с мягким землистым ароматом для риса, супов, карри, теста и маринадов.
Кускус
Быстрая пшеничная крупа для салатов, гарниров и тёплых овощных мисок, которая легко впитывает заправки и соки.
Кускус
Быстрая пшеничная крупа для салатов, гарниров и тёплых овощных мисок, которая легко впитывает заправки и соки.
Лавровый лист
Сухая ароматическая специя для бульонов, супов и тушения, которая даёт блюдам травяно-смолистую глубину.
Лавровый лист
Сухая ароматическая специя для бульонов, супов и тушения, которая даёт блюдам травяно-смолистую глубину.
Лайм
Зелёный цитрус с резкой кислотой и эфирной цедрой для напитков, тайских супов, соусов и быстрой подачи.
Лайм
Зелёный цитрус с резкой кислотой и эфирной цедрой для напитков, тайских супов, соусов и быстрой подачи.
Лаймовый кордиал
Кисло-сладкий лаймовый концентрат для коктейлей, лимонадов и газированных напитков: соединяет сок, сахар и аромат цитруса.
Лаймовый кордиал
Кисло-сладкий лаймовый концентрат для коктейлей, лимонадов и газированных напитков: соединяет сок, сахар и аромат цитруса.
Лапша для рамена
Пшеничная щёлочная лапша тюкамен для рамена, мазэмэна и якисобы: свежая, сухая или уже пропаренная для быстрой жарки.
Лапша для рамена
Пшеничная щёлочная лапша тюкамен для рамена, мазэмэна и якисобы: свежая, сухая или уже пропаренная для быстрой жарки.
Латук
Нежный листовой салат с мягким зелёным вкусом для деликатных салатов, где важны лёгкая заправка и аккуратная сборка.
Латук
Нежный листовой салат с мягким зелёным вкусом для деликатных салатов, где важны лёгкая заправка и аккуратная сборка.
Лёд
Замороженная вода для охлаждения и контролируемого разбавления напитков и холодной подачи.
Лемонграсс
Ароматическая трава с ярким цитрусовым профилем для супов, настоев и азиатских баз.
Лимон
Классический цитрус с яркой кислотой и чистым ароматом, который освежает блюда, напитки и сливочные или жирные сочетания.
Лимон
Классический цитрус с яркой кислотой и чистым ароматом, который освежает блюда, напитки и сливочные или жирные сочетания.
Листья лайма
Ароматическая цитрусовая специя для супов и настоев с очень ярким эфирным профилем.
Лосось
Жирная красная рыба с нежной текстурой для запекания, быстрой жарки, салатов, холодных закусок и рыбных пирогов.
Лосось
Жирная красная рыба с нежной текстурой для запекания, быстрой жарки, салатов, холодных закусок и рыбных пирогов.
Лук зелёный
Молодые луковые листья и светлые основания с сочным зелёным ароматом — для холодных супов, салатов, яиц и готовых горячих блюд.
Лук зелёный
Молодые луковые листья и светлые основания с сочным зелёным ароматом — для холодных супов, салатов, яиц и готовых горячих блюд.
Лук репчатый
Базовый овощ с сладко-острым вкусом — формирует ароматическую основу супов, соусов и рагу.
Лук репчатый
Базовый овощ с сладко-острым вкусом — формирует ароматическую основу супов, соусов и рагу.
Лук чесночный
Плоская зелень семейства луковых с мягким чесночным ароматом для лапши, пельменей, омлетов и быстрой жарки.
Лук чесночный
Плоская зелень семейства луковых с мягким чесночным ароматом для лапши, пельменей, омлетов и быстрой жарки.
Майонез
Холодный эмульсионный соус из растительного масла, яйца и кислоты для салатов, закусок, бутербродов и подач.
Майонез
Холодный эмульсионный соус из растительного масла, яйца и кислоты для салатов, закусок, бутербродов и подач.
Малина
Нежная ароматная ягода с яркой кислотой и множеством мелких семян для свежей подачи, соусов, десертов, сиропов и напитков.
Малина
Нежная ароматная ягода с яркой кислотой и множеством мелких семян для свежей подачи, соусов, десертов, сиропов и напитков.
Малиновый сироп
Яркий ягодный подсластитель с малиновой кислотой и ароматом для Кловер Клаб, лимонадов, холодного чая и десертных соусов.
Малиновый сироп
Яркий ягодный подсластитель с малиновой кислотой и ароматом для Кловер Клаб, лимонадов, холодного чая и десертных соусов.
Манная крупа
Мелкая пшеничная крупа для каш, пудингов, запеканок, клецок и загущения десертных или несладких смесей.
Манная крупа
Мелкая пшеничная крупа для каш, пудингов, запеканок, клецок и загущения десертных или несладких смесей.
Маслины
Спелые тёмные оливки в рассоле с мягкой горечью и маслянистым вкусом для салатов, закусок, выпечки и горячих блюд.
Маслины
Спелые тёмные оливки в рассоле с мягкой горечью и маслянистым вкусом для салатов, закусок, выпечки и горячих блюд.
Масло кунжутное
Ароматное масло с выраженным ореховым вкусом для заправок, соусов и финального акцента в овощах, рисе и лапше.
Масло кунжутное
Ароматное масло с выраженным ореховым вкусом для заправок, соусов и финального акцента в овощах, рисе и лапше.
Масло оливковое
Растительное масло с фруктовым и травяным профилем, которое подходит для заправок, мягкой жарки и финиша.
Масло оливковое
Растительное масло с фруктовым и травяным профилем, которое подходит для заправок, мягкой жарки и финиша.
Масло растительное
Нейтральное кулинарное масло для жарки, пассерования и тонкого покрытия продуктов без яркого собственного аромата.
Масло растительное
Нейтральное кулинарное масло для жарки, пассерования и тонкого покрытия продуктов без яркого собственного аромата.
Масло сливочное
Молочный жир с насыщенным сливочным вкусом, который даёт блюдам мягкость, блеск и уютную полноту.
Масло сливочное
Молочный жир с насыщенным сливочным вкусом, который даёт блюдам мягкость, блеск и уютную полноту.
Матча
Порошковый зелёный чай для взбитых чайных напитков и спокойной церемониальной подачи.
Матэ
Листовой напиток с травяным и слегка дымным профилем для традиционного заваривания.
Мёд
Натуральный подсластитель с более сложным ароматом, чем сахар, для напитков, заправок и баланса.
Мёд
Натуральный подсластитель с более сложным ароматом, чем сахар, для напитков, заправок и баланса.
Мексиканская крема
Текучий кисломолочный сливочный продукт с мягкой кислотностью для чилакилес, энчиладас, тостадас, супов, фасоли и острых соусов.
Мексиканская крема
Текучий кисломолочный сливочный продукт с мягкой кислотностью для чилакилес, энчиладас, тостадас, супов, фасоли и острых соусов.
Мидии
Двустворчатые морские моллюски для быстрой варки, супов, пасты, паэльи и подачи в собственном соке.
Мидии
Двустворчатые морские моллюски для быстрой варки, супов, пасты, паэльи и подачи в собственном соке.
Миндаль
Орех с мягким сладковатым вкусом для соусов, выпечки, салатов, панировки и ореховой основы вроде ромеско.
Миндаль
Орех с мягким сладковатым вкусом для соусов, выпечки, салатов, панировки и ореховой основы вроде ромеско.
Миндальный сироп оржат
Ароматный миндальный сироп для Май Тай и других напитков: даёт сладость, округлость и мягкую ореховую эмульсию.
Миндальный сироп оржат
Ароматный миндальный сироп для Май Тай и других напитков: даёт сладость, округлость и мягкую ореховую эмульсию.
Мирин
Сладкая японская рисовая приправа для тушения, глазировки, соусов и мягкого баланса солёного вкуса.
Мирин
Сладкая японская рисовая приправа для тушения, глазировки, соусов и мягкого баланса солёного вкуса.
Мисо
Ферментированная паста из соевых бобов, соли и кодзи с диапазоном от мягкого сладковатого до насыщенного солёного вкуса.
Мисо
Ферментированная паста из соевых бобов, соли и кодзи с диапазоном от мягкого сладковатого до насыщенного солёного вкуса.
Молоко
Жидкая молочная база для каш, соусов, выпечки и горячих напитков: даёт мягкость, сладость и сливочное тело.
Молоко
Жидкая молочная база для каш, соусов, выпечки и горячих напитков: даёт мягкость, сладость и сливочное тело.
Молоко кокосовое
Растительная жидкая база с мягкой сладостью и кремовой текстурой для супов и карри.
Молоко кокосовое
Растительная жидкая база с мягкой сладостью и кремовой текстурой для супов и карри.
Морковь
Сладковатый корнеплод, который даёт блюдам тело, цвет и мягкую овощную сладость в супах, рагу и зажарках.
Морковь
Сладковатый корнеплод, который даёт блюдам тело, цвет и мягкую овощную сладость в супах, рагу и зажарках.
Мука пшеничная
Базовая мука для теста, выпечки и подпыла, которая задаёт структуру, эластичность и удержание влаги.
Мука пшеничная
Базовая мука для теста, выпечки и подпыла, которая задаёт структуру, эластичность и удержание влаги.
Мускатный орех
Тёплая сладковато-пряная специя для сливочных супов, соусов и десертов.
Мята
Ароматная трава с освежающим ментоловым вкусом — используется в напитках, соусах и подаче.
Нагаймо
Японский горный ямс с хрустящей белой мякотью, которая после натирания становится вязкой и удерживает тесто без лишней муки.
Нагаймо
Японский горный ямс с хрустящей белой мякотью, которая после натирания становится вязкой и удерживает тесто без лишней муки.
Натуральный йогурт
Кисломолочная молочная база без сахара для завтраков, соусов, маринадов и мягкой подачи рядом с ягодами, крупами и овощами.
Натуральный йогурт
Кисломолочная молочная база без сахара для завтраков, соусов, маринадов и мягкой подачи рядом с ягодами, крупами и овощами.
Нут
Бобовые с мягким ореховым вкусом и плотной текстурой для хумуса, супов и салатов.
Овсяные хлопья
Плющеная овсяная крупа для каш, завтраков, печенья и густых напитков: быстро впитывает жидкость, даёт мягкую текстуру и лёгкий зерновой вкус.
Овсяные хлопья
Плющеная овсяная крупа для каш, завтраков, печенья и густых напитков: быстро впитывает жидкость, даёт мягкую текстуру и лёгкий зерновой вкус.
Огурец
Свежий водянистый овощ с прохладным зелёным вкусом для салатов, закусок и безалкогольных напитков.
Огурец
Свежий водянистый овощ с прохладным зелёным вкусом для салатов, закусок и безалкогольных напитков.
Омар (лобстер)
Крупное морское ракообразное с двумя разными клешнями и плотным сладковатым мясом хвоста, клешней и сочленений.
Омар (лобстер)
Крупное морское ракообразное с двумя разными клешнями и плотным сладковатым мясом хвоста, клешней и сочленений.
Орегано
Сухая травяная специя для томатных соусов, пиццы и средиземноморских сочетаний.
Осетрина
Плотная, умеренно жирная рыба для запекания, припускания, супов, гриля и сложной праздничной выпечки.
Осетрина
Плотная, умеренно жирная рыба для запекания, припускания, супов, гриля и сложной праздничной выпечки.
Пальмовый сахар
Нерафинированный сахар из сока пальм с мягким карамельным вкусом для соусов, карри, десертов и напитков.
Пальмовый сахар
Нерафинированный сахар из сока пальм с мягким карамельным вкусом для соусов, карри, десертов и напитков.
Паприка
Молотая сладкая или умеренно копчёная специя из перца, которая даёт цвет, мягкую сладость и фоновую пряность.
Паприка
Молотая сладкая или умеренно копчёная специя из перца, которая даёт цвет, мягкую сладость и фоновую пряность.
Паста
Сухие макаронные изделия для быстрых основных блюд и соусов.
Паста том-ям
Концентрированная пряная база для том-яма и родственных азиатских супов.
Перепёлка
Маленькая птица с нежным мясом, тонкой кожей и коротким окном готовности для запекания, глазировки и гостевой подачи.
Перепёлка
Маленькая птица с нежным мясом, тонкой кожей и коротким окном готовности для запекания, глазировки и гостевой подачи.
Перец анчо
Широкий сушёный поблано с тёмно-красной морщинистой кожицей, мягкой остротой и фруктово-изюмным вкусом для моле, позоле, адобо и соусов.
Перец анчо
Широкий сушёный поблано с тёмно-красной морщинистой кожицей, мягкой остротой и фруктово-изюмным вкусом для моле, позоле, адобо и соусов.
Перец гуахильо
Сушёный мексиканский красный перец с умеренной остротой и фруктово-чайным ароматом для адобо, сальс, супов, тушения и мясных маринадов.
Перец гуахильо
Сушёный мексиканский красный перец с умеренной остротой и фруктово-чайным ароматом для адобо, сальс, супов, тушения и мясных маринадов.
Перец ньора
Небольшой круглый испанский перец, который сушат спелым и используют ради сладковатой мякоти, красного цвета и мягкой перечной глубины.
Перец ньора
Небольшой круглый испанский перец, который сушат спелым и используют ради сладковатой мякоти, красного цвета и мягкой перечной глубины.
Перец сладкий
Сочный овощ со сладковатым вкусом для зажарки, овощных блюд и томатных баз.
Перец чили
Острый перец для пряного тепла, соусов, супов, маринадов и быстрых горячих блюд.
Перловка
Ячменная крупа с упругой текстурой для супов, гарниров, салатов с грибами и тёплых сытных блюд.
Перловка
Ячменная крупа с упругой текстурой для супов, гарниров, салатов с грибами и тёплых сытных блюд.
Петрушка
Свежая зелень с чистым травяным вкусом, которая даёт блюдам яркость, зелёную свежесть и более мягкий профиль, чем кинза.
Петрушка
Свежая зелень с чистым травяным вкусом, которая даёт блюдам яркость, зелёную свежесть и более мягкий профиль, чем кинза.
Печенье
Сухой сладкий продукт для десертных основ, крошки и текстуры.
Порошок карри
Готовая смесь молотых специй с тёплым пряным ароматом и цветом от золотистого до охристо-коричневого.
Порошок карри
Готовая смесь молотых специй с тёплым пряным ароматом и цветом от золотистого до охристо-коричневого.
Редис
Хрустящий корнеплод с белой сочной мякотью и свежей перечной остротой для салатов, позоле, бутербродов, маринования и быстрой жарки.
Редис
Хрустящий корнеплод с белой сочной мякотью и свежей перечной остротой для салатов, позоле, бутербродов, маринования и быстрой жарки.
Редька маринованная
Солёная или сладко-солёная консервированная редька с плотной текстурой для жареной лапши, омлетов и быстрых закусок.
Редька маринованная
Солёная или сладко-солёная консервированная редька с плотной текстурой для жареной лапши, омлетов и быстрых закусок.
Рис
Нейтральная крупа, добавляющая плотность и мягкость — используется в супах, гарнирах и основных блюдах.
Рис
Нейтральная крупа, добавляющая плотность и мягкость — используется в супах, гарнирах и основных блюдах.
Рисовая бумага
Тонкие сухие листы bánh tráng из рисового теста: после короткого увлажнения становятся гибкой оболочкой для свежих роллов.
Рисовая бумага
Тонкие сухие листы bánh tráng из рисового теста: после короткого увлажнения становятся гибкой оболочкой для свежих роллов.
Рисовая лапша
Лапша из рисовой муки с нейтральным вкусом и упругой текстурой для супов, салатов и быстрой жарки.
Рисовая лапша
Лапша из рисовой муки с нейтральным вкусом и упругой текстурой для супов, салатов и быстрой жарки.
Рисовая мука
Тонко смолотая мука из риса без пшеничной клейковины — для блинов, лапши, выпечки, панировки и загущения.
Рисовая мука
Тонко смолотая мука из риса без пшеничной клейковины — для блинов, лапши, выпечки, панировки и загущения.
Рисовый уксус
Мягкий светлый уксус для заправок, риса, быстрых овощных салатов и солёно-кислых соусов.
Рисовый уксус
Мягкий светлый уксус для заправок, риса, быстрых овощных салатов и солёно-кислых соусов.
Розмарин
Интенсивная ароматическая трава с хвойно-смолистым профилем для хлеба, жарки и запекания.
Ройбуш
Южноафриканский травяной продукт без кофеина с мягким медово-древесным профилем, красный окисленный или более травянистый зелёный.
Ройбуш
Южноафриканский травяной продукт без кофеина с мягким медово-древесным профилем, красный окисленный или более травянистый зелёный.
Ромашка
Сушёные цветочные корзинки аптечной ромашки для мягкого цветочно-яблочного настоя без ароматизаторов и лечебных обещаний.
Ромашка
Сушёные цветочные корзинки аптечной ромашки для мягкого цветочно-яблочного настоя без ароматизаторов и лечебных обещаний.
Ростки маша
Хрустящие молодые проростки маша с сочными белыми стеблями для лапши, супов, салатов и быстрой жарки.
Ростки маша
Хрустящие молодые проростки маша с сочными белыми стеблями для лапши, супов, салатов и быстрой жарки.
Руккола
Перечная листовая зелень с лёгкой горчинкой, которая любит сладкие ягоды, бальзамическую кислоту, цитрус, сыр и орехи.
Руккола
Перечная листовая зелень с лёгкой горчинкой, которая любит сладкие ягоды, бальзамическую кислоту, цитрус, сыр и орехи.
Рыбный соус
Солёный ферментированный соус для азиатских супов, соусов и быстрых умами-акцентов.
Салат айсберг
Хрустящий кочанный салат с мягким вкусом и холодной сочностью для свежих салатов, сэндвичей и лёгких заправок.
Салат айсберг
Хрустящий кочанный салат с мягким вкусом и холодной сочностью для свежих салатов, сэндвичей и лёгких заправок.
Салат ромэн
Хрустящая листовая зелень с мягкой горчинкой и сочной сердцевиной, которая держит текстуру в салатах и хорошо переносит плотные заправки.
Салат ромэн
Хрустящая листовая зелень с мягкой горчинкой и сочной сердцевиной, которая держит текстуру в салатах и хорошо переносит плотные заправки.
Сахар
Базовый подсластитель, который не только даёт сладость, но и помогает балансу, ферментации и текстуре.
Сахар
Базовый подсластитель, который не только даёт сладость, но и помогает балансу, ферментации и текстуре.
Сахарный сироп
Базовый жидкий подсластитель для коктейлей и холодных напитков с ровной растворимостью.
Сахарный сироп
Базовый жидкий подсластитель для коктейлей и холодных напитков с ровной растворимостью.
Свёкла
Сладкий корнеплод для салатов, супов, запекания и гарниров, который любит кислоту, соль и мягкие молочные заправки.
Свёкла
Сладкий корнеплод для салатов, супов, запекания и гарниров, который любит кислоту, соль и мягкие молочные заправки.
Свиная грудинка
Бескостный слоистый отруб с брюшной части свинины для тушения, запекания, тясю и тонкой нарезки на сильном жаре.
Свиная грудинка
Бескостный слоистый отруб с брюшной части свинины для тушения, запекания, тясю и тонкой нарезки на сильном жаре.
Свиная лопатка
Мясистый лопаточный отруб с соединительной тканью и внутренним жиром для тушения, долгого запекания, копчения, рагу и разбора на волокна.
Свиная лопатка
Мясистый лопаточный отруб с соединительной тканью и внутренним жиром для тушения, долгого запекания, копчения, рагу и разбора на волокна.
Свинина
Мясо с выраженной savoury-жирностью для жарки, пасты и тушения.
Свиные рёбра
Отруб на кости для копчения, запекания и долгого томления: разные части рёбер отличаются формой, мясистостью и временем приготовления.
Свиные рёбра
Отруб на кости для копчения, запекания и долгого томления: разные части рёбер отличаются формой, мясистостью и временем приготовления.
Сгущённое молоко с сахаром
Концентрированное коровье молоко с сахаром для кремов, выпечки, десертов и напитков — густое, однородное и без заменителей молочного жира.
Сгущённое молоко с сахаром
Концентрированное коровье молоко с сахаром для кремов, выпечки, десертов и напитков — густое, однородное и без заменителей молочного жира.
Сельдерей
Ароматный овощ с хрустящими черешками и травяными листьями для бульонов, супов, салатов, соусов и тушёных блюд.
Сельдерей
Ароматный овощ с хрустящими черешками и травяными листьями для бульонов, супов, салатов, соусов и тушёных блюд.
Сельдь солёная
Жирная солёная рыба для холодных закусок, салатов, бутербродов и подачи с картофелем или луком.
Сельдь солёная
Жирная солёная рыба для холодных закусок, салатов, бутербродов и подачи с картофелем или луком.
Сливки
Молочный продукт, который добавляет блюдам мягкость, тело и округлый сливочный вкус в соусах, супах и десертах.
Сливки
Молочный продукт, который добавляет блюдам мягкость, тело и округлый сливочный вкус в соусах, супах и десертах.
Сметана
Кисломолочный продукт для кремовой текстуры и мягкой кислотности в десертах и несладких блюдах.
Сметана
Кисломолочный продукт для кремовой текстуры и мягкой кислотности в десертах и несладких блюдах.
Сода пищевая
Мелкий щелочной разрыхлитель для теста, который реагирует с кислотой или нагретым мёдом и влияет на подъём, цвет и вкус выпечки.
Сода пищевая
Мелкий щелочной разрыхлитель для теста, который реагирует с кислотой или нагретым мёдом и влияет на подъём, цвет и вкус выпечки.
Соевый соус
Солёный ферментированный соус с умами для маринадов, заправок, жарки и быстрых соусов.
Соль
Базовая приправа, которая усиливает вкус, балансирует сладость и помогает остальным ингредиентам лучше раскрыться в блюдах и заготовках.
Соль
Базовая приправа, которая усиливает вкус, балансирует сладость и помогает остальным ингредиентам лучше раскрыться в блюдах и заготовках.
Сосиски
Готовый тонко измельчённый мясной продукт для варки, завтраков, супов и быстрых горячих блюд.
Сосиски
Готовый тонко измельчённый мясной продукт для варки, завтраков, супов и быстрых горячих блюд.
Стеклянная лапша
Тонкая полупрозрачная крахмальная лапша miến для супов, салатов, быстрой жарки и начинок.
Стеклянная лапша
Тонкая полупрозрачная крахмальная лапша miến для супов, салатов, быстрой жарки и начинок.
Судак
Постная пресноводная рыба с белой плотной мякотью для жарки, запекания, супов, котлет и начинок для пирогов.
Судак
Постная пресноводная рыба с белой плотной мякотью для жарки, запекания, супов, котлет и начинок для пирогов.
Сулугуни
Слоистый грузинский вытяжной рассольный сыр с упругой текстурой, чистой молочной кислотностью и хорошим плавлением.
Сулугуни
Слоистый грузинский вытяжной рассольный сыр с упругой текстурой, чистой молочной кислотностью и хорошим плавлением.
Сухари панировочные
Сухая хлебная крошка для хруста, покрытия и текстуры в жарке и запекании.
Сушёные креветки
Небольшие высушенные креветки с концентрированным морским вкусом для соусов, жареной лапши, супов и приправ.
Сушёные креветки
Небольшие высушенные креветки с концентрированным морским вкусом для соусов, жареной лапши, супов и приправ.
Сыр
Общая категория молочного продукта для солёности, умами и текстуры в savoury-блюдах.
Сыр моцарелла
Мягкий плавкий сыр для пиццы и горячих блюд, где важны тягучесть и мягкая молочная база.
Сыр моцарелла
Мягкий плавкий сыр для пиццы и горячих блюд, где важны тягучесть и мягкая молочная база.
Сыр пармезан
Твёрдый выдержанный сыр с насыщенным умами-профилем для салатов, пасты и финиша.
Сыр пекорино романо
Твёрдый выдержанный овечий сыр с высокой солёностью и ярким вкусом для качо-э-пепе, гричи, аматричаны и карбонары.
Сыр пекорино романо
Твёрдый выдержанный овечий сыр с высокой солёностью и ярким вкусом для качо-э-пепе, гричи, аматричаны и карбонары.
Сыр сливочный
Мягкий кремовый сыр для чизкейков, кремов и гладких соусов.
Сыр фета
Солёный рассольный сыр для яичных, овощных и салатных сочетаний.
Тамаринд
Кисло-фруктовая мякоть тропических стручков для соусов, напитков, супов и маринадов.
Тахини
Кунжутная паста с плотным орехово-горьковатым вкусом для хумуса, соусов и заправок.
Творог
Кисломолочный продукт с зернистой текстурой для завтраков, сырников, начинок и быстрых холодных подач.
Творог
Кисломолочный продукт с зернистой текстурой для завтраков, сырников, начинок и быстрых холодных подач.
Телятина
Нежное мясо молодого крупного рогатого скота с мягким вкусом: отрубы выбирают под быструю жарку, запекание или долгое тушение.
Телятина
Нежное мясо молодого крупного рогатого скота с мягким вкусом: отрубы выбирают под быструю жарку, запекание или долгое тушение.
Тёмный шоколад
Плиточный какао-продукт для глазурей, ганаша, выпечки и десертов: сочетает какао-массу, какао-масло и сахар.
Тёмный шоколад
Плиточный какао-продукт для глазурей, ганаша, выпечки и десертов: сочетает какао-массу, какао-масло и сахар.
Тёртое какао
Чистый какао-продукт для плотных шоколадных и ритуальных какао-напитков.
Тесто для гёдза
Тонкие круглые листы пресного пшеничного теста для японских гёдза, рассчитанные на плотный шов и жарку с последующим пропариванием.
Тесто для гёдза
Тонкие круглые листы пресного пшеничного теста для японских гёдза, рассчитанные на плотный шов и жарку с последующим пропариванием.
Тесто слоёное бездрожжевое
Холодное ламинированное тесто из муки, воды, соли и масла: поднимается в духовке за счёт пара между тонкими слоями, без дрожжей.
Тесто слоёное бездрожжевое
Холодное ламинированное тесто из муки, воды, соли и масла: поднимается в духовке за счёт пара между тонкими слоями, без дрожжей.
Тимьян
Ароматная трава с сухим пряно-травяным профилем для тушения, запекания и овощных блюд.
Ткемали
Кисло-пряный соус из алычи — добавляет блюдам характерную свежую кислинку и балансирует жирность.
Ткемали
Кисло-пряный соус из алычи — добавляет блюдам характерную свежую кислинку и балансирует жирность.
Тклапи
Высушенное пюре алычи или фруктов — даёт концентрированную кислоту и фруктовую глубину блюдам.
Тклапи
Высушенное пюре алычи или фруктов — даёт концентрированную кислоту и фруктовую глубину блюдам.
Томат
Сочный овощ с балансом сладости, кислоты и умами для супов, соусов и овощных блюд.
Томатная паста
Концентрированный продукт переработки томатов, который даёт блюдам плотность, цвет и быструю томатную глубину.
Томатная паста
Концентрированный продукт переработки томатов, который даёт блюдам плотность, цвет и быструю томатную глубину.
Топлёное масло
Осветлённый молочный жир из сливочного масла: более устойчивый к нагреву, мягко сливочный и удобный для жарки, каш и финиша.
Топлёное масло
Осветлённый молочный жир из сливочного масла: более устойчивый к нагреву, мягко сливочный и удобный для жарки, каш и финиша.
Тофу
Соевый продукт от шелковистой до плотной текстуры для супов, жарки, салатов, соусов и десертов.
Тофу
Соевый продукт от шелковистой до плотной текстуры для супов, жарки, салатов, соусов и десертов.
Тыква
Сладковатый овощ с мягкой плотной мякотью, который даёт супам, рагу и запеканию цвет, тело и уютную осеннюю глубину.
Тыква
Сладковатый овощ с мягкой плотной мякотью, который даёт супам, рагу и запеканию цвет, тело и уютную осеннюю глубину.
Тэнкасу
Сухие хрустящие крошки теста от темпуры для окономияки, удона, собы и других блюд, где нужен лёгкий жареный акцент.
Тэнкасу
Сухие хрустящие крошки теста от темпуры для окономияки, удона, собы и других блюд, где нужен лёгкий жареный акцент.
Тяньмяньцзян
Густой китайский ферментированный соус из мучной или мучно-бобовой основы: сладко-солёный, тёмный и особенно важный для пекинской утки и чжацзянмяня.
Тяньмяньцзян
Густой китайский ферментированный соус из мучной или мучно-бобовой основы: сладко-солёный, тёмный и особенно важный для пекинской утки и чжацзянмяня.
Укроп
Свежая зелень с прохладным травяным ароматом для огурцов, йогуртовых соусов, картофеля, рыбы и быстрых заправок.
Укроп
Свежая зелень с прохладным травяным ароматом для огурцов, йогуртовых соусов, картофеля, рыбы и быстрых заправок.
Улун
Частично окисленный чай от светлых цветочных стилей до тёмных и прожаренных, с широким диапазоном ароматов и температур заваривания.
Улун
Частично окисленный чай от светлых цветочных стилей до тёмных и прожаренных, с широким диапазоном ароматов и температур заваривания.
Утиная грудка
Бескостная грудная мышца утки с кожей и подкожным жиром: для быстрой жарки, запекания, копчения, салатов и порционной ресторанной подачи.
Утиная грудка
Бескостная грудная мышца утки с кожей и подкожным жиром: для быстрой жарки, запекания, копчения, салатов и порционной ресторанной подачи.
Утиная ножка
Целая четверть утки на кости с бедром, голенью и кожей: подходит для конфи, долгого запекания, тушения, кассуле и разборки на волокна.
Утиная ножка
Целая четверть утки на кости с бедром, голенью и кожей: подходит для конфи, долгого запекания, тушения, кассуле и разборки на волокна.
Утиный жир
Вытопленный животный жир с мягким насыщенным вкусом для конфи, картофеля, кассуле, овощей и несладкого теста.
Утиный жир
Вытопленный животный жир с мягким насыщенным вкусом для конфи, картофеля, кассуле, овощей и несладкого теста.
Уцхо-сунели
Молотый голубой пажитник — ключевая грузинская специя с орехово-травяным ароматом.
Фасоль белая
Мягкие белые бобовые разных размеров — от мелких суповых сортов до крупного гаррофона для паэльи, салатов, рагу и намазок.
Фасоль белая
Мягкие белые бобовые разных размеров — от мелких суповых сортов до крупного гаррофона для паэльи, салатов, рагу и намазок.
Фасоль красная
Плотная бордовая фасоль для лобио, супов, рагу, салатов и начинок, где нужны выраженная бобовая текстура и естественная крахмалистость.
Фасоль красная
Плотная бордовая фасоль для лобио, супов, рагу, салатов и начинок, где нужны выраженная бобовая текстура и естественная крахмалистость.
Фруктовое повидло
Густая однородная фруктовая заготовка для прослоек, выпечки и глазирования — без крупных кусочков и лишней текучести.
Фруктовое повидло
Густая однородная фруктовая заготовка для прослоек, выпечки и глазирования — без крупных кусочков и лишней текучести.
Фрукты в сиропе
Консервированные кусочки фруктов в сахарном сиропе для десертов, выпечки, каш, соусов и холодных подач.
Фрукты в сиропе
Консервированные кусочки фруктов в сахарном сиропе для десертов, выпечки, каш, соусов и холодных подач.
Фуа-гра
Жирная печень специально выращенной утки или гуся: сырой продукт для быстрой жарки и отдельная семья готовых террина, цельной фуа-гра и блока.
Фуа-гра
Жирная печень специально выращенной утки или гуся: сырой продукт для быстрой жарки и отдельная семья готовых террина, цельной фуа-гра и блока.
Хлеб белый
Мягкий пшеничный хлеб для гренок, тостов и панировки.
Хмели-сунели
Грузинская смесь из 8–12 трав и специй: ароматная, тёплая, с орехово-травяным вкусом.
Хрен, свежий корень
Плотный светлый корень с резкой свежей остротой для соусов, мясных и рыбных закусок, заправок и домашних настоек.
Хрен, свежий корень
Плотный светлый корень с резкой свежей остротой для соусов, мясных и рыбных закусок, заправок и домашних настоек.
Целая утка
Птица с выраженным мясным вкусом, плотной грудкой и заметным подкожным жиром: для запекания целиком, разделки на конфи, бульона и жареных остатков.
Целая утка
Птица с выраженным мясным вкусом, плотной грудкой и заметным подкожным жиром: для запекания целиком, разделки на конфи, бульона и жареных остатков.
Чай чёрный
Чёрный чай как ингредиентная база для крепких горячих напитков, настоев и пряных цитрусовых сборок.
Чай чёрный
Чёрный чай как ингредиентная база для крепких горячих напитков, настоев и пряных цитрусовых сборок.
Черешня
Летняя сладкая ягода с сочной мякотью и косточкой для свежей подачи, завтраков, десертов, сиропов и холодных напитков.
Черешня
Летняя сладкая ягода с сочной мякотью и косточкой для свежей подачи, завтраков, десертов, сиропов и холодных напитков.
Чёрный перец
Базовая специя с тёплой остротой и древесно-пряным ароматом, которая добавляет глубину и подчёркивает пряный профиль блюд.
Чёрный перец
Базовая специя с тёплой остротой и древесно-пряным ароматом, которая добавляет глубину и подчёркивает пряный профиль блюд.
Чёрный трюфель
Свежий подземный гриб Tuber melanosporum с тёмной бугристой кожицей, светлой мраморностью среза и концентрированным ароматом для финиша блюд.
Чёрный трюфель
Свежий подземный гриб Tuber melanosporum с тёмной бугристой кожицей, светлой мраморностью среза и концентрированным ароматом для финиша блюд.
Чеснок
Ароматный овощ с острым сернистым профилем, который даёт глубину, пикантность и сладость после термообработки.
Чеснок
Ароматный овощ с острым сернистым профилем, который даёт глубину, пикантность и сладость после термообработки.
Чечевица
Бобовая крупа для супов, рагу, салатов и густых пюре: быстро варится, даёт мягкую текстуру и ореховый вкус.
Чечевица
Бобовая крупа для супов, рагу, салатов и густых пюре: быстро варится, даёт мягкую текстуру и ореховый вкус.
Шафран
Высушенные красные рыльца Crocus sativus с медовым, цветочным и слегка горьковатым ароматом для настоев, риса, супов и выпечки.
Шафран
Высушенные красные рыльца Crocus sativus с медовым, цветочным и слегка горьковатым ароматом для настоев, риса, супов и выпечки.
Шпинат
Листовая зелень с мягким зелёным вкусом для быстрых горячих блюд и нежных сочетаний.
Шу пуэр
Зрелый пуэр из Юньнани с тёмным настоем и мягким древесным, землистым и ореховым профилем, рассыпной или прессованный.
Шу пуэр
Зрелый пуэр из Юньнани с тёмным настоем и мягким древесным, землистым и ореховым профилем, рассыпной или прессованный.
Шэн пуэр
Пуэр естественного созревания из Юньнани: от травяного и фруктово-терпкого молодого чая до более медового и древесного выдержанного.
Шэн пуэр
Пуэр естественного созревания из Юньнани: от травяного и фруктово-терпкого молодого чая до более медового и древесного выдержанного.
Щепа древесная
Ароматический материал для копчения напитков и подачи с дымным профилем.
Эпазот
Выразительная мексиканская пряная зелень с камфорным, цитрусовым и смолистым ароматом для фасоли, чилакилес, супов, тамалес, кесадилий и моле.
Эпазот
Выразительная мексиканская пряная зелень с камфорным, цитрусовым и смолистым ароматом для фасоли, чилакилес, супов, тамалес, кесадилий и моле.
Эстрагон
Ароматная зелень с анисово-травяным профилем для тархуна, соусов, маринадов, рыбы, птицы и летних напитков.
Эстрагон
Ароматная зелень с анисово-травяным профилем для тархуна, соусов, маринадов, рыбы, птицы и летних напитков.
Яблоко
Фрукт с балансом сладости и кислоты для супов, выпечки и свежих комбинаций.
Яблочный уксус
Фруктовый уксус с мягкой кислотностью для капусты, овощных салатов, заправок, маринадов и аккуратной финальной настройки вкуса.
Яблочный уксус
Фруктовый уксус с мягкой кислотностью для капусты, овощных салатов, заправок, маринадов и аккуратной финальной настройки вкуса.
