Матча

Порошковый зелёный чай для взбитых чайных напитков и спокойной церемониальной подачи.

Тип напиток Сезон круглый-год Хранение 2-6 °C Профиль травяной

чайматчазаваривание

Как использовать

Матча даёт зелёный чайный вкус, цвет и порошковую текстуру, которая не заваривается как лист.

Матча: внешний вид и разрез — Матча описана как порошок чайного листа: важны помол, суспензия и чувствительность к воде.

1

Порошок

Лучше просеивать перед смешиванием.

Текстура: очень мелкий порошок
Вкус: травяной, умами, горьковатый

2

Суспензия

Порошок не растворяется полностью, его нужно взбить.

Текстура: жидкая с взвесью
Вкус: зелёный чай

Как выбирать под задачу

Напитки

порошок, суспензия

Взбивание даёт ровную текстуру.

Десерты

порошок

Даёт цвет и терпкую горчинку.

Разновидности

ceremonial
daily
usucha-grade

Вкус/ароматы

травянойумамизелёныйслегка горький

Подготовка

Просеивать перед взбиванием.

Замены

зелёный чай порошковый

Хранение и безопасность

Хранение

Хранение

В кладовой 30 дн.
В холодильнике 60 дн.
В морозилке 90 дн.
После открытия 30 дн.
Метод хранения холодильник
Температура 2-6
Размораживание Размораживать в закрытой таре.

Использование остатков

Использование остатков

Остатки использовать в десертах и латте.

Безопасность

Безопасность

Свет и воздух быстро гасят аромат и цвет.

Матча важна как отдельная сущность, потому что здесь используется весь чайный порошок, а не просто настой.