Орегано

Сухая травяная специя для томатных соусов, пиццы и средиземноморских сочетаний.

Тип зелень Сезон круглый-год Хранение 2-22 °C Профиль травяной

зеленьпиццатоматные блюда

Как использовать

Орегано даёт сухой травяной аромат, который хорошо держит томат, сыр и запекание.

Орегано: внешний вид и разрез — Для сушёной травы схема фокусируется на листьях и крошке, а не на свежем растении.

Сушёные листья

Можно растереть пальцами перед добавлением.

Текстура: сухие, ломкие
Вкус: травяной, тёплый

Мелкая крошка

Удобна, но слабее держит аромат.

Текстура: мелкая
Вкус: быстрее выдыхается

Как выбирать под задачу

Пицца

сушёные листья

Работает с томатом, сыром и жареной корочкой.

Маринад

сушёные листья, крошка

Жир помогает раскрыть аромат.

Разновидности

сушеный
свежий

Вкус/ароматы

травянойсухойпряный

Подготовка

Сушёный орегано слегка растирать пальцами перед добавлением.

Замены

тимьян
майоран

Хранение и безопасность

Хранение

В кладовой 365 дн.
В холодильнике 5 дн.
В морозилке 30 дн.
После открытия 180 дн.
Метод хранения комбинированное хранение
Температура 2-22
Размораживание Размораживать в холодильнике.

Использование остатков

Ослабший орегано лучше использовать в соусах, а не на финише.

Безопасность

Старый сушёный орегано быстро теряет выраженность.

Орегано нужен там, где томатной базе не хватает сухой средиземноморской ароматики.