Тимьян
Ароматная трава с сухим пряно-травяным профилем для тушения, запекания и овощных блюд.
Как использовать
Тимьян даёт тёплый травяной аромат, который хорошо держит тушение, запекание и соусы.
Листья
Легко распределяются по блюду.
- Текстура
- мелкие, суховатые
- Вкус
- травяной, тёплый
Стебли
Удобно добавлять веточкой и вынимать.
- Текстура
- древесные
- Вкус
- травяной
Как выбирать под задачу
Тушение
листья, стебли
Аромат выдерживает долгий нагрев.
Запекание
листья
Хорошо работает с овощами, птицей и маслом.
Разновидности
- свежий
- сушеный
Вкус/ароматы
травянойсухойпряный
Подготовка
- Свежие листья снимать с веточек.
- Сушёный тимьян добавлять раньше, свежий можно ближе к концу.
Замены
- розмарин
- орегано
Хранение и безопасность
Хранение
Хранение
- В кладовой 180 дн.
- В холодильнике 5 дн.
- В морозилке 30 дн.
- После открытия 5 дн.
- Метод хранения комбинированное хранение
- Температура 2-22
- Размораживание Размораживать в холодильнике.
Использование остатков
Использование остатков
- Стебли свежего тимьяна использовать в бульонах.
Безопасность
Безопасность
- Сушёные травы быстро теряют аромат рядом с теплом и светом.
Тимьян даёт блюду сухую травяную глубину и особенно хорошо работает в овощных и грибных сочетаниях.
