Рецепт
Спагетти качо-э-пепе
Римская паста из пекорино, чёрного перца и крахмальной воды — с гладкой эмульсией без сливок, масла и комков сыра.
качо-э-пепе
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
2 материала
- 1
- Рецепты
- 1
- Статьи
Все материалы
Статья
Четыре римские пасты: чем они отличаются
Качо-э-пепе, грича, аматричана и карбонара используют одну основу, но меняют сыр, гуанчале, томаты и яйца по строгой логике.