Классическая котолетта по-милански Толстая телячья котлета на рёберной кости: яйцо, крупные хлебные крошки, осветлённое сливочное масло и лимон без лишних добавок. миланская кухня
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
3 материала
- Рецепты
- 3
Все материалы
Рецепты
3 материала
Классическая котолетта по-милански Толстая телячья котлета на рёберной кости: яйцо, крупные хлебные крошки, осветлённое сливочное масло и лимон без лишних добавок. 
Классическое оссобуко по-милански Телячья голяшка на кости, медленно тушённая в сливочном масле с луком и бульоном, с яркой гремолатой в самом конце. 
Классическое ризотто по-милански Золотистое ризотто с шафраном, костным мозгом, мясным бульоном и текучей мантекатурой на сливочном масле и пармезане.