Цитрусовая водка
Ароматизированная водка с ясным профилем лимонной и другой цитрусовой цедры для Космополитена и сухих коктейлей.
- Категория
- крепкий алкоголь
- Тип
- ароматизированная водка
- Стиль
- чистая цитрусовая ароматизированная водка
- Крепость
- обычно 35–40%, зависит от продукта
- Страна
- разные страны
- Подача
- 8–16 °C
- Бокал
- небольшой дегустационный бокал или коктейльная подача по рецепту
Подача и сочетания
Подача
Бокал и базовый сценарий
- Бокал
- небольшой дегустационный бокал или коктейльная подача по рецепту
Сочетается с
Еда, продукты и вкусовые пары
клюква
лайм
апельсиновый ликёр
лимонная цедра
Не рекомендуем
Сочетания, которые спорят со стилем
дополнительный сироп без учёта сладости ароматизированного продукта
сладкие цитрусовые настойки вместо сухой водочной основы
Вкусовой профиль
О напитке
Цитрусовая водка сохраняет нейтральную прозрачную основу, но добавляет аромат цедры ещё до появления сока или гарниша. В классическом Космополитене этот слой предусмотрен самой формулой: он делает аромат шире, не увеличивая кислоту и сладость.
Чем отличается от нейтральной водки
Это не водка, в которую перед подачей положили дольку лимона. Аромат получают при производстве — настоем, дистилляцией с цитрусовым сырьём или добавлением натуральных ароматических компонентов. Конкретные бутылки отличаются крепостью, сладостью и тем, какие цитрусы доминируют.
Для классической формулы удобен сухой продукт с ясным лимонно-цедровым профилем, без ванильной сладости и вкуса лимонада. Нейтральная водка допустима в вариации, но не полностью повторяет ароматическую конструкцию Vodka Citron.
Категория и выбор
Регламент ЕС 2019/787 отдельно описывает ароматизированную водку: её основной вкус должен отличаться от вкуса исходного сырья водки, а минимальная крепость составляет 37.5%. На других рынках определения и минимальная крепость могут отличаться, поэтому решающей остаётся этикетка конкретной бутылки.
В рецептах и напитках
Похожие напитки
