Гречка

Крупа с ореховым вкусом для каш, гарниров, тёплых салатов, супов и сытных овощных блюд.

Тип крупа Сезон круглый-год Хранение 18-22 сухая, 2-6 готовая °C Профиль ореховый

крупыгречкагарнирысалаты

Как использовать

Гречка даёт салатам узнаваемый ореховый вкус и хорошо работает со свёклой, грибами, зеленью и кисломолочной заправкой.

Гречка: внешний вид и разрез — Карточка описывает сухую и варёную гречку как основу для гарниров, салатов и супов.

Как выбирать под задачу

Салаты

Лучше использовать рассыпчатую гречку комнатной температуры.

Гарниры

Подходит к грибам, луку, птице и овощам.

Начинки

Даёт плотность и ореховый фон.

Разновидности

ядрица
зелёная
продел

Вкус/ароматы

ореховыйземлистыйтёплыйзерновой

Подготовка

Перебрать и промыть в холодной воде.
Для рассыпчатой гречки использовать умеренное количество воды и не перемешивать во время варки.
После варки дать постоять под крышкой и разрыхлить вилкой.
Для салата остудить до тёплого или комнатного состояния.

Замены

перловка
булгур
рис

Хранение и безопасность

Хранение

В кладовой 365 дн.
В холодильнике 3 дн.
В морозилке 60 дн.
После открытия 180 дн.
Метод хранения комбинированное хранение
Температура 18-22 сухая, 2-6 готовая
Размораживание Размораживать в холодильнике или прогревать из замороженного состояния в горячем блюде.

Использование остатков

Остатки добавить в салат, суп, начинку или обжарить с луком.
Подсохшую гречку освежить ложкой масла, лимоном или йогуртовой заправкой.

Безопасность

Готовую гречку не держите при комнатной температуре дольше 2 часов.
Перед хранением быстро охладите и уберите в закрытый контейнер.

Гречка хороша не только как горячий гарнир. В салатах она даёт тёплый ореховый фон и делает овощи сытнее, особенно если рядом есть свёкла, грибы, зелень или кисломолочная заправка.

Применение

Используйте рассыпчатую гречку комнатной температуры.
Сочетайте со свёклой, грибами, луком, укропом и петрушкой.
Заправляйте мягкой кислотой: йогуртом, лимоном или яблочным уксусом.

Советы

Не берите влажную кашу: она быстро станет тяжёлой в салате.
Если гречка осталась со вчерашнего дня, разрыхлите её перед смешиванием.
Сладкую свёклу лучше поддержать солью, лимоном и йогуртом.