Малиновый сироп
Яркий ягодный подсластитель с малиновой кислотой и ароматом для Кловер Клаб, лимонадов, холодного чая и десертных соусов.
Подготовка
- Встряхнуть или перемешать перед дозированием.
- Протереть через мелкое сито, если в домашнем сиропе остались семена.
- Пробовать отдельно и корректировать рецепт с учётом концентрации сахара.
Разновидности
- домашний процеженный
- магазинный коктейльный
- на свежей или замороженной малине
Вкус и ароматы
Замены
- домашний малиновый кордиал с пересчётом кислоты
- другой ягодный сироп только для вариации
Хранение и безопасность
Хранение
Хранение
- В холодильнике 14 дн.
- В морозилке 90 дн.
- После открытия 14 дн.
- Метод хранения холодильник
- Температура 2-6
- Размораживание Размораживать в холодильнике и хорошо перемешивать.
Использование остатков
Использование остатков
- добавлять малыми порциями в чай, лимонад, йогурт или соус
Безопасность
Безопасность
- Газообразование, плесень, посторонний запах или вкус означают порчу.
- Срок промышленного продукта после открытия определяет его производитель.
На практике
Малиновый сироп одновременно приносит сахар, цвет, кислоту и аромат ягоды. Поэтому его нельзя считать обычным сиропом с декоративной окраской: замена меняет всю конструкцию напитка.
В классическом Кловер Клаб 15 мл сиропа должны поддерживать джин и лимон, а не скрывать их. Для первой версии удобен текучий процеженный продукт без семян и конфетного ароматизатора.
Домашний и покупной
Домашний сироп можно приготовить из равной массы малины и сахара с небольшим количеством воды, коротко прогреть и тщательно процедить. Его концентрация и срок хранения меняются от рецепта к рецепту, поэтому карточка коктейля не делает домашнюю заготовку обязательной. Покупной продукт проще повторять, но его сладость всё равно нужно проверить до смешивания.
Альтернативы
