Содовая

Сильно газированная вода без ароматизаторов, которая добавляет напиткам объём, свежесть и лёгкую текстуру.

Разновидности

  • содовая
  • газированная вода
  • club soda
  • сильногазированная вода

Вкус/ароматы

нейтральныйсвежийигристыйчистый

Подготовка

  • Охлаждать заранее, чтобы газ сохранялся дольше в готовом напитке.
  • Добавлять в стакан ближе к финалу сборки.
  • Перемешивать аккуратно, чтобы не сбить пузырьки.

Замены

  • минеральная газированная вода
  • тоник без выраженной горечи

Хранение и безопасность

Хранение

Хранение

  • В кладовой 180 дн.
  • В холодильнике 7 дн.
  • После открытия 2 дн.
  • Метод хранения комбинированное хранение
  • Температура 18-22 (closed), 2-6 (opened)
Использование остатков

Использование остатков

  • Выдохшуюся содовую можно использовать в кляре или тесте, где небольшая газированность всё ещё полезна.
Безопасность

Безопасность

  • Главная потеря качества связана не с безопасностью, а с уходом газа после открытия.
  • Для коктейлей и лимонадов лучше использовать свежевскрытую хорошо охлаждённую бутылку.

Эта карточка описывает содовую как ingredient-role миксер для коктейлей, лимонадов и безалкогольных сборок.

Применение

  • Используется в лимонадах, высоких смешанных напитках и безалкогольных сборках.
  • Помогает вытянуть аромат сиропов и цитрусов без лишней сладости.
  • Особенно важна там, где нужен освежающий, лёгкий финиш.

Советы

  • Чем холоднее содовая, тем лучше сохраняется карбонизация в стакане.
  • Добавляй её в конце и не перемешивай слишком активно.
  • Для чистого профиля лучше выбирать воду без ароматизаторов и выраженной минеральности.

Каноническая карточка

Эта страница оставлена как ingredient-role карточка для рецептов, напитков и слоя `Запасы`.

Открыть самостоятельный напиточный профиль

Альтернативы

Продукты с близкой ролью в блюдах.