Тоник

Газированный миксер с цитрусовой горчинкой для высоких безалкогольных напитков и коктейлей.

Тип напиток Сезон круглый-год Хранение 18-22 (closed), 2-6 (opened) °C Профиль горьковатый

напиткитоникмиксергазированный напиток

Как работает

Тоник даёт газ, лёгкую сладость и сухую цитрусовую горечь.

Газ

Газ быстро уходит в тёплом стакане и при резком перемешивании.

Текстура: пузырьки
Вкус: колкий, свежий

Горькая база

Кислота лайма делает горечь чище.

Текстура: жидкая
Вкус: горьковатый, цитрусовый

Как выбирать под задачу

Высокая подача

газ, горькая база

Добавлять последним, чтобы сохранить пузырьки.

Zero-proof

горькая база

Помогает собрать взрослый вкус без алкоголя.

Разновидности

классический
сухой
цитрусовый тоник

Вкус/ароматы

горьковатыйцитрусовыйсладковатыйигристый

Подготовка

Охлаждать заранее до 2-5 °C.
Добавлять в напиток последним и перемешивать мягко.
Открывать ближе к подаче, чтобы не потерять газ.

Замены

содовая с каплей биттера
сухой лимонад без яркого аромата

Хранение и безопасность

Хранение

В кладовой 180 дн.
В холодильнике 7 дн.
После открытия 2 дн.
Метод хранения комбинированное хранение
Температура 18-22 (closed), 2-6 (opened)

Использование остатков

Выдохшийся тоник можно использовать в сиропных маринадах или как лёгкую горькую основу для соуса, если аромат чистый.

Безопасность

Открытый тоник безопаснее оценивать по запаху и сохранности газа; плоский вкус обычно появляется раньше, чем риск безопасности.

Эта карточка описывает тоник как ингредиентную основу для напитков. Для публичного beverage-профиля используй каноническую карточку Тоник.

Каноническая карточка

Эта страница нужна как вспомогательная карточка для рецептов, напитков и слоя «Запасы».

Открыть самостоятельный напиточный профиль