Вустерширский соус
Ферментированный пикантный соус для глубины, кислотности и умами в маринадах и заправках.
Как работает
Вустерширский соус даёт кислоту, умами, сладость и пряный ферментированный фон.
Как выбирать под задачу
Соусы
Усиливает пикантный профиль без явной густоты.
Маринады
Даёт кислоту, соль и умами.
Коктейли
Работает как пряная солёная приправа.
Разновидности
- классический
Вкус/ароматы
умамикисло-сладкийпряныйферментированный
Подготовка
- Использовать по каплям или чайными ложками.
Замены
- соевый соус
- анчоусы + уксус
Хранение и безопасность
Хранение
Хранение
- В кладовой 180 дн.
- В холодильнике 90 дн.
- После открытия 60 дн.
- Метод хранения комбинированное хранение
- Температура 18-22 (closed), 2-6 (opened)
Использование остатков
Использование остатков
- Остатки использовать для маринадов и пикантных соусов.
Безопасность
Безопасность
- Интенсивный продукт, легко пересолить блюдо.
Вустерширский соус помогает быстро добавить блюду глубину без длинного списка дополнительных ингредиентов.