Классический лимонад из лимона

Name: Классический лимонад из лимона
Total time: 18 min
Yield: 850 мл
Cuisine: домашняя
Ingredients: лимон — 3 шт.; сахар — 70 г; вода — 750 мл; лёд — по вкусу

Базовый домашний лимонад без мяты и сложных добавок: лимонный сок, сахар, вода, лёд и понятный баланс кислоты.

Категория Лимонад Метод смешивание Выход 850 мл Время 18 мин

#Лимонад #Лимон #Безалкогольный #Лето #Домашний напиток

Подготовка

Ингредиенты

Количество

4 позиции

лимон 3 шт. примерно 120 мл свежего сока, без косточек
сахар 70 г для мягкой сладости; можно уменьшить до 50 г
вода 750 мл 200 мл тёплой для растворения сахара и 550 мл холодной
лёд по вкусу для подачи

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 4

Шаг 1

Выжмите лимоны и процедите сок через сито, чтобы убрать косточки и грубую мякоть.
Шаг 2

Смешайте сахар с 200 мл тёплой воды и размешайте до полного растворения. Основа должна стать прозрачной, без крупинок на дне.
Шаг 3

Добавьте лимонный сок и холодную воду. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного сахара или лимонного сока.
Шаг 4

Охладите лимонад 10 минут или подавайте сразу со льдом. Лёд кладите в стаканы, а не в весь объём, если напиток будет стоять.

Советы бармена

1
Это базовый лимонад: без мяты, лайма, ягод и газа, чтобы кислоту было легко настроить.
2
Сахар проще растворять в тёплой воде, а не пытаться размешать в холодном соке.
3
Если лимонад кажется плоским после охлаждения, чаще всего нужна щепотка кислоты, а не больше сахара.

После приготовления

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 2 ч
В холодильнике 1 день
В морозилке не хранить

Безопасность

Готовый лимонад храните в холодильнике в чистой закрытой ёмкости.
Не оставляйте напиток при комнатной температуре дольше 2 часов.
Используйте чистый лёд без постороннего запаха.

Подача и сочетания

Как подать

Бокалстакан

Лёдкубиковый лёд

Гарниртонкий ломтик лимона

Порядок подачи

подавайте хорошо охлаждённым, со льдом в стакане
если лимоны очень кислые, добавляйте сладость постепенно
для более лёгкой версии разбавьте ещё 100-150 мл холодной воды

С чем подать

лёгкие салаты с зеленью и огурцом

лимон поддерживает свежесть

курица, рыба или овощи с гриля

кислота освежает жир и дымность

простые бутерброды и домашние закуски

напиток не перетягивает вкус

лимонный кекс или сухое печенье

повторяют цитрусовый профиль

ягоды и фруктовая тарелка

лимонад остаётся лёгким рядом со сладостью

Классический лимонад нужен как базовая точка для всей домашней ветки напитков. В нём хорошо видно, как работает баланс: лимон даёт кислоту, сахар её смягчает, вода задаёт плотность, а холод делает вкус собранным.

Этот рецепт удобен перед более сложными лимонадами с мятой, имбирём, ягодами или содовой. Если базовая версия получается понятной, остальные напитки легче настраивать не на глаз, а через кислоту, сладость и разбавление.