Клубничная содовая с лаймом без мяты

Name: Клубничная содовая с лаймом без мяты
Total time: 6 min
Yield: 280 мл
Ingredients: клубника — 70 г; лайм — 20 мл сока; сахарный сироп — 15 мл; содовая — 140 мл; лед — 1 стакан

Холодный безалкогольный напиток со свежей клубникой, лаймовым соком, сахарным сиропом, содовой и льдом: ягодный, кислый и не похожий на мохито.

Категория Безалкогольный напиток Метод сборка Выход 280 мл Время 6 мин

#Безалкогольный #Клубника #Лайм #Содовая #Лето #Освежающий

Подготовка

Ингредиенты

Количество

5 позиций

клубника 70 г спелая, плотная, без плодоножек
лайм 20 мл сока свежевыжатый; без долек для разминания
сахарный сироп 15 мл 1:1; регулируйте по сладости ягод
содовая 140 мл сильно охлаждённая, свежевскрытая
лед 1 стакан кубиковый, чистый и без запаха морозилки

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 5

Шаг 1

Охладите высокий стакан. Клубнику нарежьте половинками или четвертинками, лайм выжмите в сок без косточек и грубой мякоти.
Шаг 2

Положите клубнику в стакан, добавьте лаймовый сок и сахарный сироп. Слегка раздавите ягоды ложкой: нужен сок и несколько мягких кусочков, а не густое пюре.
Шаг 3

Заполните стакан кубиковым льдом почти до верха.
Шаг 4

Долейте холодную содовую и сделайте 2-3 мягких движения ложкой снизу вверх, чтобы поднять клубничную основу и сохранить газ.
Шаг 5

Попробуйте через трубочку или ложку: если ягоды кислые, добавьте ещё 5 мл сиропа; если напиток кажется сладким, добавьте несколько капель лаймового сока. Подавайте сразу.

Советы бармена

1
Эта содовая не должна быть клубничным мохито без рома: здесь нет мяты, нет размятых лаймовых долек и нет дроблёного льда.
2
Лучше слегка раздавить часть ягод, а часть оставить кусочками: так напиток выглядит живее и не становится мутным пюре.
3
Содовую добавляйте последней и перемешивайте коротко, иначе газ уйдёт ещё до подачи.
4
Если клубника очень сладкая, начните с 10 мл сиропа и добавьте больше только после пробы.

После приготовления

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 1 ч
В холодильнике не хранить
В морозилке не хранить

Безопасность

Напиток лучше готовить и подавать сразу после сборки.
Используйте чистый лёд и хорошо промытую клубнику.
Нарезанную клубнику не держите при комнатной температуре дольше сервиса.

Подача и сочетания

Как подать

Бокалвысокий стакан

Лёдкубиковый лёд

Гарниртонкий кружок лайма, маленькая долька клубники

Порядок подачи

подавайте сразу после добавления содовой, пока напиток холодный и шипучий
не разминайте лайм дольками: здесь нужна чистая кислотность сока без горечи кожуры
если клубника водянистая, уменьшите содовую на 10-15 мл

С чем подать

лёгкие салаты с огурцом, зеленью и мягким сыром

напиток добавляет ягодную кислотность без мяты

брускетты, тосты и простые овощные закуски

содовая освежает хлеб и масло

креветки, белая рыба или курица с лаймом

клубника даёт мягкий фруктовый контраст

лимонный кекс или простой бисквит

поддерживают цитрусовую линию

фруктовый лёд, сорбет или свежие ягоды

сохраняют лёгкую летнюю подачу

Проверяйте баланс после содовой, а не до неё: газ и лёд приглушают сладость, поэтому напиток может попросить ещё несколько капель лайма или 5 мл сиропа уже в готовом стакане.