Масло кунжутное

Ароматное масло с выраженным ореховым вкусом для заправок, соусов и финального акцента в овощах, рисе и лапше.

Тип масло Сезон круглый-год Хранение 16-22 (closed), 2-6 (opened if needed) °C Профиль ореховый

маслокунжутзаправкиореховый вкус

Как работает

Кунжутное масло даёт сильный ореховый аромат и чаще работает как акцент, а не как единственная масляная база.

Как выбирать под задачу

Заправки

Даёт ореховый аромат рядом с соевым соусом и уксусом.

Подача

Добавляется в конце, чтобы сохранить аромат.

Разновидности

светлое
тёмное ароматное
рафинированное

Вкус/ароматы

ореховыйжареныйнасыщенныймасляный

Подготовка

Добавлять небольшими порциями: аромат быстро становится доминирующим.
В заправках смешивать с нейтральным маслом, если нужен более мягкий вкус.

Замены

масло растительное + кунжутная паста
оливковое масло для другой вкусовой логики

Хранение и безопасность

Хранение

В кладовой 240 дн.
В холодильнике 180 дн.
После открытия 90 дн.
Метод хранения комбинированное хранение
Температура 16-22 (closed), 2-6 (opened if needed)

Использование остатков

Остатки использовать маленькими порциями в заправках, рисе, лапше и овощах.

Безопасность

Прогорклое масло пахнет резко и горько: такое масло не стоит использовать в холодных заправках.

Кунжутное масло даёт не просто жир, а сильный ореховый аромат. В заправках его чаще смешивают с нейтральным маслом, соевым соусом, рисовым уксусом и имбирём, чтобы вкус был глубоким, но не тяжёлым.