Рисовый уксус

Мягкий светлый уксус для заправок, риса, быстрых овощных салатов и солёно-кислых соусов.

Тип уксус Сезон круглый-год Хранение 16-22 °C Профиль кислый

уксусзаправкикислотарис

Как работает

Рисовый уксус даёт мягкую кислотность без яркого винного или цитрусового аромата.

Как выбирать под задачу

Заправки

Смягчает солёность соевого соуса и делает вкус собранным.

Рис

Даёт мягкую кислоту без тяжёлого аромата.

Разновидности

светлый
приправленный
тёмный

Вкус/ароматы

кислыймягкийслегка сладковатый

Подготовка

Добавлять постепенно: мягкость уксуса не отменяет кислотность.
В заправках сначала смешивать с соевым соусом, мёдом или солью, затем вводить масло.

Замены

белый винный уксус
яблочный уксус
лимон

Хранение и безопасность

Хранение

В кладовой 365 дн.
После открытия 180 дн.
Метод хранения кладовая
Температура 16-22

Использование остатков

Остатки использовать в соево-кунжутных заправках, быстрых огурцах, рисе и овощных салатах.

Безопасность

Если появился резкий посторонний запах или мутность без понятной причины, не используйте уксус в холодных заправках.

Рисовый уксус полезен там, где нужна мягкая кислотность без выраженного винного или лимонного аромата. В заправках он особенно хорошо работает рядом с соевым соусом, имбирём, чесноком, мёдом и кунжутным маслом.