Классические сицилийские аранчини с рагу Круглые шафрановые рисовые крокеты с густым мясным рагу, зелёным горошком и молодым качокавалло в тонкой хрустящей панировке. ресторанная классика
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
6 материалов
- Рецепты
- 6
Все материалы
Рецепты
6 материалов
Классические сицилийские аранчини с рагу Круглые шафрановые рисовые крокеты с густым мясным рагу, зелёным горошком и молодым качокавалло в тонкой хрустящей панировке. 
Классические фетучини Альфредо Тонкие свежие фетучини в шелковистой эмульсии из мягкого сливочного масла, выдержанного пармезана и воды от варки — без сливок. 
Ресторанная курица тикка-масала Подрумяненные кусочки курицы в густом гладком томатно-пряном соусе со сливками и гарам масалой. 
Ресторанные мидии мариньер Мидии, быстро раскрытые в сухом белом вине с шалотом, сливочным маслом, петрушкой и букетом гарни — без сливок и тяжёлого соуса. 
Ресторанные свиные рёбра барбекю Медленно приготовленные свиные рёбра с сухой смесью специй, древесным дымом и тонкой кисло-сладкой томатной глазурью в духе Канзас-Сити. 
Ресторанный баттер-чикен Курица тикка в шелковистом томатном соусе с кешью, сливочным маслом, сливками и касури-метхи — мягче и спокойнее тикка-масалы.