Фиалковый ликёр
Сладкий цветочный ликёр с ароматом фиалки и бледным лиловым оттенком, который используют как точную приправу в Авиации.
- Категория
- ликёр
- Тип
- цветочный ликёр crème de violette
- Стиль
- сладкий ароматный цветочный ликёр
- Крепость
- обычно 15–30%, зависит от продукта
- Страна
- Франция и другие страны
- Подача
- 8–14 °C или по рецепту коктейля
- Бокал
- малый ликёрный бокал или коктейльная подача
Подача и сочетания
Подача
Бокал и базовый сценарий
- Бокал
- малый ликёрный бокал или коктейльная подача
Сочетается с
Еда, продукты и вкусовые пары
джин
лимон
мараскино
игристое вино
Связанные продукты
-
рыба
-
чай
Не рекомендуем
Сочетания, которые спорят со стилем
выбор по яркости красителя вместо чистоты аромата
дозировка как основной ликёр
Вкусовой профиль
О напитке
Фиалковый ликёр легко узнать по цветочному аромату, но его роль в коктейле обычно очень мала. Он приносит сахар, аромат и оттенок одновременно, поэтому лишняя ложка делает напиток слаще, ярче и заметно парфюмнее.
В классической Авиации достаточно 5 мл. Джин должен остаться основой, мараскино — связать лимонную кислоту, а фиалка — появиться коротким прохладным верхним слоем.
Что означает crème
Во французских названиях ликёров слово crème указывает на высокую сладость и плотность категории, а не на молочные сливки. Поэтому фиалковый ликёр обычно прозрачен и не содержит сливочной эмульсии. Конкретные продукты заметно различаются цветом и интенсивностью аромата; для Авиации лучше начать с минимальной точной дозы.
В рецептах и напитках
Похожие напитки
