Ликёр мараскино
Прозрачный вишнёвый ликёр из мараски с суховатым косточковым и миндальным профилем для Авиации и другой барной классики.
- Категория
- ликёр
- Тип
- вишнёвый ликёр мараскино
- Стиль
- прозрачный сладко-сухой вишнёво-косточковый ликёр
- Крепость
- обычно 24–32%, зависит от продукта
- Страна
- Хорватия и Италия; производится в разных странах
- Регион
- исторически Адриатика
- Подача
- 8–16 °C или по рецепту коктейля
- Бокал
- небольшой ликёрный бокал или коктейльная подача
Подача и сочетания
Подача
Бокал и базовый сценарий
- Бокал
- небольшой ликёрный бокал или коктейльная подача
Сочетается с
Еда, продукты и вкусовые пары
джин
лимон
фиалковый ликёр
ананас
миндаль
Не рекомендуем
Сочетания, которые спорят со стилем
красный сладкий вишнёвый ликёр
сироп от коктейльных вишен вместо спиртного напитка
Вкусовой профиль
О напитке
Мараскино — прозрачный ликёр, а не красный сироп для коктейльных вишен. Его профиль строится на вишне мараска и характерной косточковой ноте, которая может напоминать миндаль. Сладость заметна, но хороший продукт остаётся достаточно сухим для коротких коктейлей.
В классической Авиации мараскино связывает джин с лимонной кислотой и даёт больше структуры, чем простой сахарный сироп. Красный вишнёвый ликёр изменит одновременно цвет, сладость и аромат.
В коктейле Последнее слово мараскино смешивают в равных долях с джином, зелёным шартрезом и лаймовым соком.
Определение категории
Регламент ЕС 2019/787 описывает Maraschino как бесцветный ликёр, аромат которого в основном получают из дистиллята вишни мараска либо мацерации вишни или её частей в спирте. Это объясняет и прозрачность, и характерную косточковую глубину категории.
В рецептах и напитках
Похожие напитки
