Ромашковый настой — базовый способ
Чистый настой сушёной ромашки с мягким цветочно-яблочным ароматом: кипяток, пять минут и аккуратное процеживание.
Ингредиенты
- ромашка сушёная 3 г цельные цветочные корзинки, без пыли и затхлого запаха
- вода фильтрованная 250 мл свежий кипяток без запаха хлора
Шаги заваривания
- Шаг 1
Отмерь 3 г сушёной ромашки на 250 мл воды. Удали случайные грубые стебли и заметную пыль.
- Шаг 2
Положи цветки в чистую заварочную посуду и залей свежим кипятком.
- Шаг 3
Накрой посуду, чтобы лёгкий аромат не уходил вместе с паром.
- Шаг 4
Настаивай 5 минут. Для более плотного настоя можно увеличить время до 7 минут.
- Шаг 5
Полностью процеди через мелкое сито и дай чашке остыть до комфортной температуры.
- Шаг 6
Если вкус грубо травяной или горький, в следующий раз сократи время, а не маскируй настой большим количеством мёда.
Советы бариста
- 1
Накрывай заварочную посуду: лёгкий аромат заметно уходит с паром.
- 2
Используй мелкое сито, потому что сухие цветки легко крошатся.
- 3
Не оценивай готовность только по цвету: даже светлый настой может быть уже ароматным.
- 4
Эта карточка описывает напиток, а не лечебное применение ромашки.
После заваривания
Хранение
Срок хранения
- При комнатной температуре 2 ч
- В холодильнике 1 день
- В морозилке не хранить
Безопасность
Безопасность
- Ромашка может вызывать аллергическую реакцию, особенно у людей с аллергией на амброзию, хризантемы, бархатцы или маргаритки.
- При приёме лекарств, особенно варфарина или седативных средств, регулярное употребление ромашки лучше обсудить с врачом.
- Достоверных данных о безопасности регулярного употребления при беременности и грудном вскармливании недостаточно.
- Готовый настой убирай в холодильник в течение 2 часов и используй за сутки.
Подача и сочетания
Как подать
Подавай тёплым, но не обжигающим: в слегка остывшей чашке лучше слышен цветочно-яблочный аромат.
Для базовой пробы не добавляй лимон; немного мёда уместно уже после настройки настоя.
С чем подать
яблочная выпечка
яблочная выпечка
Печенье
сухое печенье
мёд
мёд
нейтральные тосты с мягким сыром
нейтральные тосты с мягким сыром
лёгкая несладкая выпечка
лёгкая несладкая выпечка
печёные яблоки
печёные яблоки
Печенье
простое овсяное печенье
яркая цитрусовая кислота перекрывает нежный аромат
острые специи делают настой незаметным
Похожие заваривания
Каркаде — горячий настой
Горячий рубиновый настой из каркаде с чистой ягодной кислотностью, лёгкой терпкостью и понятным временем заваривания.
Ройбуш — базовое заваривание
Простой горячий настой ройбуша с медово-древесным профилем: кипяток, семь минут и полный слив без риска чайной терпкости.
Белый чай — базовое заваривание
Бережный способ заварить белый чай без резкой терпкости: объёмный лист, вода ниже кипения и спокойный полный настой.