Ромашка
Сушёные цветочные корзинки аптечной ромашки для мягкого цветочно-яблочного настоя без ароматизаторов и лечебных обещаний.
Как заваривать
Цельные сушёные цветки дают мягкий яблочно-цветочный настой; долгое настаивание усиливает травяную горчинку.
Сушёные цветки
Аптечная ромашка обычно мягче римской.
- Текстура
- лёгкая, сухая, ломкая
- Вкус
- цветочный, яблочный, слегка горький
Настой
Чистый настой светло-золотистый, не мутный и не коричневый.
- Текстура
- прозрачная
- Вкус
- мягкий, цветочный, травяной
Как выбирать под задачу
Горячая чашка
сушёные цветки, настой
Три грамма на 250 мл и пять минут — спокойная база.
Травяная смесь
сушёные цветки
Сочетать с мягкими травами без сильных ароматизаторов.
Разновидности
- ромашка аптечная
- ромашка немецкая
- римская ромашка
Вкус/ароматы
Подготовка
- Для чашки использовать 3 г сушёных цветков на 250 мл кипятка.
- Настаивать под крышкой 5 минут и процеживать через мелкое сито.
- Не использовать как замену медицинской помощи и не приписывать напитку доказанное снотворное действие.
Замены
- ройбуш
- мелисса
- мягкий травяной сбор без ароматизаторов
Хранение и безопасность
Хранение
Хранение
- В кладовой 365 дн.
- После открытия 180 дн.
- Метод хранения кладовая
- Температура 16-24
Использование остатков
Использование остатков
- Использованные цветки без ароматизаторов можно добавить в компост.
- Слабый повторный настой можно использовать только сразу, не оставляя цветки при комнатной температуре.
Безопасность
Безопасность
- Возможна аллергическая реакция, особенно при аллергии на амброзию, хризантемы, бархатцы или маргаритки.
- Сообщалось о взаимодействиях с варфарином; теоретически возможны взаимодействия с седативными и другими лекарствами.
- Данных о безопасности регулярного употребления при беременности и грудном вскармливании недостаточно.
- Сухие цветки не должны пахнуть сыростью или иметь видимый плесневый налёт.
Для напитков чаще всего используют цветочные корзинки аптечной, или немецкой, ромашки — Matricaria chamomilla. У них мягкий цветочно-яблочный аромат и лёгкая травяная горчинка; римская ромашка обычно заметно горче.
Как выбрать
- Ищи цельные сухие корзинки с жёлтой серединой и светлыми лепестками, а не смесь пыли и грубых стеблей.
- Запах должен быть чистым, цветочным и немного яблочным, без сырости и плесени.
- Для пищевого настоя удобнее продукт с ясным названием растения и без парфюмерных ароматизаторов.
Советы
- Начни с
базового ромашкового настоя. - Храни цветки герметично и в темноте: лёгкий аромат быстро выветривается.
- Не используй ромашку как автоматическое средство от бессонницы или других состояний — надёжных доказательств для таких обещаний недостаточно.
Безопасность
Ромашка может вызывать аллергию у людей, чувствительных к амброзии, хризантемам, бархатцам и маргариткам. При приёме лекарств, беременности или грудном вскармливании регулярное употребление лучше обсудить с врачом.
Альтернативы
Ройбуш
Южноафриканский травяной продукт без кофеина с мягким медово-древесным профилем, красный окисленный или более травянистый зелёный.
Каркаде
Сушёные цветы гибискуса для ярких терпко-кислых настоев и холодных завариваний.
Мята
Ароматная трава с освежающим ментоловым вкусом — используется в напитках, соусах и подаче.