Перец сладкий

Сочный овощ со сладковатым вкусом для зажарки, овощных блюд и томатных баз.

Тип овощ Сезон лето/осень Хранение 2-6 °C Профиль сладкий

овощисладкий перецрагу

Что использовать

Сладкий перец даёт цвет, сладость и сочную мякоть, особенно после запекания.

Перец сладкий: внешний вид и разрез — Схема разделяет кожицу, мякоть и семенную коробку для салатов, рагу и запекания.

Кожица

После запекания её часто снимают.

Текстура: тонкая, упругая
Вкус: сладкий после обжига

Мякоть

Главная съедобная часть.

Текстура: сочная, хрустящая или мягкая
Вкус: сладкий, овощной

Семенная коробка

Обычно удаляется вместе с перегородками.

Текстура: жёсткая, суховатая
Вкус: слабый, иногда горьковатый

Как выбирать под задачу

Запекание

кожица, мякоть

Обжиг усиливает сладость и аромат.

Свежие салаты

мякоть

Даёт цвет и хруст.

Разновидности

красный
жёлтый
зелёный
болгарский

Вкус/ароматы

сладкийовощнойсочный

Подготовка

Удалять сердцевину и семена.
Нарезать полосками или кубиком под блюдо.

Замены

рамиро
перец капия
кабачок

Хранение и безопасность

Хранение

В кладовой 2 дн.
В холодильнике 7 дн.
В морозилке 60 дн.
После открытия 2 дн.
Метод хранения холодильник
Температура 2-6
Размораживание Размораживать в холодильнике или сразу в горячих блюдах.

Использование остатков

Подвяленный сладкий перец лучше перевести в соус или запекание.

Безопасность

Нарезанный перец хранить только в закрытом контейнере.

Сладкий перец добавляет блюду цвет, сочность и мягкую овощную сладость без остроты.