заправки — 13 материалов | DoEat

Продукты: 7
Статьи: 6

Все материалы

7 материалов

Продукт Бальзамический уксус Тёмный сладковато-кислый уксус для томатов, зелени, печёных овощей, сыра, клубники и заправок, где нужна округлая кислотность.

Продукт Белый винный уксус Светлый винный уксус с чистой кислотностью для заправок, маринадов и быстрых соусов, где нужна яркость без лимонного аромата.

Продукт Горчица дижонская Острая гладкая горчица для эмульсий, заправок и соусов.

Продукт Красный винный уксус Винный уксус с глубокой кислотностью и лёгким красноватым оттенком для фасоли, томатов, печёных овощей, маринадов и плотных заправок.

Продукт Масло кунжутное Ароматное масло с выраженным ореховым вкусом для заправок, соусов и финального акцента в овощах, рисе и лапше.

Продукт Рисовый уксус Мягкий светлый уксус для заправок, риса, быстрых овощных салатов и солёно-кислых соусов.

Продукт Яблочный уксус Фруктовый уксус с мягкой кислотностью для капусты, овощных салатов, заправок, маринадов и аккуратной финальной настройки вкуса.

6 материалов

Статья 7 мин Заправки для салатов: как собрать масло, кислоту, соль и текстуру Как устроены салатные заправки, чем они отличаются от соусов и маринадов и какую базу выбрать для зелени, овощей, круп, бобовых и тёплых салатов.

Статья 7 мин Крупы и бобовые для салатов: как собрать сытную основу Как выбрать булгур, кускус, перловку, чечевицу или гречку для салата: текстура, заправка, температура и сочетания с овощами.

Статья 7 мин Листовые салаты: как выбрать листья, заправку и текстуру Как собрать листовой салат без водянистой миски: какие листья выбрать, чем поддержать горечь, хруст и нежность, когда добавлять заправку.

Статья 7 мин Масло на кухне: как выбрать для жарки, заправки и финиша Как выбрать масло под задачу: нейтральная жарка, ароматный финиш, заправка, топлёное масло, ореховое сливочное масло и безопасные быстрые масла с чесноком.

Статья 7 мин Салаты как система: листья, овощи, крупы, бобовые и заправка Как собрать салат не из случайной нарезки, а из понятной основы, текстуры, сытности и заправки: для зелени, капусты, томатов, огурцов, картофеля и бобовых.

Статья 7 мин Уксус и кислота в кухне: как выбрать для заправок, маринадов и соусов Чем отличаются белый винный, красный винный, яблочный, рисовый и бальзамический уксус, когда лучше взять лимон и как не сделать блюдо слишком кислым.