Рецепт
Букатини аматричана
Паста с гуанчале, томатами и пекорино по логике аматричаны — без лука, чеснока и тяжёлой долгой уварки.
пекорино
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
4 материала
- 4
- Рецепты
Все материалы
Рецепт
Классическая паста карбонара
Римская карбонара с гуанчале, яйцами, пекорино романо и чёрным перцем — с гладкой эмульсией и без сливок.
Рецепт
Паста алла грича
Ригатони с румяным гуанчале, пекорино романо и чёрным перцем — белая римская паста без яйца и томатов.
Рецепт
Спагетти качо-э-пепе
Римская паста из пекорино, чёрного перца и крахмальной воды — с гладкой эмульсией без сливок, масла и комков сыра.