Мохито

Name: Мохито
Total time: 3 min
Yield: 300 мл
Cuisine: Кубинская
Ingredients: ром светлый — 50 мл; лайм — 4 дольки; сахарный сироп — 15 мл; мята — 8 листьев; содовая — 100 мл; лед — 1 стакан

Освежающий кубинский коктейль с лаймом, мятой и лёгким ромом — чистая летняя свежесть в бокале.

Категория Коктейль Метод сборка Выход 300 мл Время 3 мин

#Классика #Лето #Освежающий

Подготовка

Ингредиенты

Количество

6 позиций

ром светлый 50 мл охлаждённый, без выдержки
лайм 4 дольки из среднего лайма, свежесрезанные
сахарный сироп 15 мл 1:1, нейтральный вкус
мята 8 листьев свежая, верхушки без прожилок
содовая 100 мл охлаждённая, без ароматизаторов
лед 1 стакан дроблёный, для лёгкого разбавления

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 4

Шаг 1

Положите в высокий стакан мяту, дольки лайма и сахарный сироп, затем аккуратно прижмите мадлером без сильного давления: задача — выпустить сок и аромат, а не растереть листья в кашу.
Шаг 2

Добавьте светлый ром и заполните стакан дроблёным льдом почти до верха, чтобы напиток быстро охладился и начал мягко разбавляться.
Шаг 3

Долейте холодную содовую и мягко перемешайте барной ложкой снизу вверх, сохраняя газ и поднимая лаймовый сок со дна.
Шаг 4

Украсьте веточкой мяты и долькой лайма. Подавайте сразу, пока лёд держит напиток очень холодным, а содовая остаётся живой.

Советы бармена

1
Мяту нужно прижимать мягко: сильное давление быстро даёт горечь.
2
Лучше использовать лайм средней спелости: переспевший даёт тяжёлую сладость.
3
Стакан стоит охладить заранее, потому что дроблёный лёд тает быстрее крупного.
4
Сахарный сироп нужен чистый, без ванильных или карамельных оттенков.

После приготовления

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 1 ч
В холодильнике не хранить
В морозилке не хранить

Безопасность

Напиток лучше употреблять сразу после приготовления.
Дроблёный лёд быстро тает и меняет баланс вкуса.

Подача и сочетания

Как подать

Бокалвысокий стакан

Лёддроблёный лёд

Гарнирветочка мяты, долька лайма

Порядок подачи

охладите стакан перед подачей, чтобы дроблёный лёд таял медленнее
засыпьте дроблёный лёд почти до верха, чтобы напиток быстро охладился и сохранил лёгкое разбавление
веточку мяты слегка хлопните перед подачей, чтобы аромат стал заметнее
подавайте сразу после сборки, пока содовая остаётся ярко газированной

С чем подать

креветки на гриле

подчёркивают лаймовую свежесть и не спорят с ромом

севиче с цитрусами

усиливает аромат мяты и держит кислотный ритм

лёгкие зелёные салаты и закуски с большим количеством зелени

продолжают холодный травяной профиль

фруктовые десерты с лаймом или белыми фруктами

поддерживают свежий тон без лишней тяжести

сорбеты и щербеты

создают охлаждающий контраст и не перегружают ромовую базу

Мохито — воплощение кубинской свежести. Лайм, мята и лёгкий ром создают хрустящее летнее сочетание, которое хочется пить медленно, наслаждаясь ароматом и холодом бокала.

Главное в классическом мохито — не сделать его слишком сладким и не перебить мяту. Мягкое давление мадлером раскрывает сок лайма и аромат листьев, дроблёный лёд быстро охлаждает стакан, а содовая оставляет напиток лёгким и живым до последнего глотка. Если мяту давить слишком сильно, появится травяная горечь; если положить мало льда, напиток быстро станет тёплым и плоским. Хороший мохито должен пахнуть свежей мятой сверху, а во вкусе держать баланс лайма, рома, сладости и холодного разбавления.