римская кухня — 7 материалов | DoEat

Рецепты: 5
Продукты: 1
Статьи: 1

Все материалы

5 материалов

Рецепт Букатини аматричана Паста с гуанчале, томатами и пекорино по логике аматричаны — без лука, чеснока и тяжёлой долгой уварки.

Рецепт Классическая паста карбонара Римская карбонара с гуанчале, яйцами, пекорино романо и чёрным перцем — с гладкой эмульсией и без сливок.

Рецепт Классические фетучини Альфредо Тонкие свежие фетучини в шелковистой эмульсии из мягкого сливочного масла, выдержанного пармезана и воды от варки — без сливок.

Рецепт Паста алла грича Ригатони с румяным гуанчале, пекорино романо и чёрным перцем — белая римская паста без яйца и томатов.

Рецепт Спагетти качо-э-пепе Римская паста из пекорино, чёрного перца и крахмальной воды — с гладкой эмульсией без сливок, масла и комков сыра.

1 материал

Продукт Сыр пекорино романо Твёрдый выдержанный овечий сыр с высокой солёностью и ярким вкусом для качо-э-пепе, гричи, аматричаны и карбонары.

1 материал

Статья 8 мин Четыре римские пасты: чем они отличаются Качо-э-пепе, грича, аматричана и карбонара используют одну основу, но меняют сыр, гуанчале, томаты и яйца по строгой логике.