Бульон Готовая жидкая база для супов, соусов и тушения, которая добавляет глубину, соль и насыщенный вкус. тушение
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
9 материалов
- Продукты
- 8
- Инвентарь
- 1
Все материалы
Продукты
8 материалов
Бульон Готовая жидкая база для супов, соусов и тушения, которая добавляет глубину, соль и насыщенный вкус. 
Говядина Универсальное красное мясо с выраженным вкусом: подходит для бульонов, тушения, жарки и гриля. 
Говяжья лопатка Рабочий отруб из плечевой части с насыщенным мясным вкусом и соединительной тканью, которая размягчается при долгом тушении. 
Кролик Постное светлое мясо с тонким вкусом для тушения, запекания, паэльи и террина; разные части требуют разного времени приготовления. 
Лавровый лист Сухая ароматическая специя для бульонов, супов и тушения, которая даёт блюдам травяно-смолистую глубину. 
Свиная лопатка Мясистый лопаточный отруб с соединительной тканью и внутренним жиром для тушения, долгого запекания, копчения, рагу и разбора на волокна. 
Телятина Нежное мясо молодого крупного рогатого скота с мягким вкусом: отрубы выбирают под быструю жарку, запекание или долгое тушение. 
Тимьян Ароматная трава с сухим пряно-травяным профилем для тушения, запекания и овощных блюд. Инвентарь
1 материал
