Домашняя пицца на холодной ферментации Пицца с тестом на холодной ферментации и тонкой хрустящей корочкой. ферментация
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
9 материалов
- Рецепты
- 1
- Продукты
- 7
- Инвентарь
- 1
Все материалы
Рецепты
1 материал
Домашняя пицца на холодной ферментации Пицца с тестом на холодной ферментации и тонкой хрустящей корочкой. Продукты
7 материалов
Вустерширский соус Ферментированный пикантный соус для глубины, кислотности и умами в маринадах и заправках. 
Дрожжи Ферментационный ингредиент для подъёма теста и развития хлебного аромата. 
Квашеная капуста Белокочанная капуста естественной молочнокислой ферментации — с солоноватой кислинкой и текстурой для супов, салатов, тушения и начинок. 
Кимчи Корейские ферментированные овощи с солью и пряной заправкой для отдельной подачи, рагу, жареного риса, блинов и начинок. 
Кочхуджан Густая корейская ферментированная паста из красного перца, зерновой основы, сои и соли для соусов, маринадов и тушения. 
Мисо Ферментированная паста из соевых бобов, соли и кодзи с диапазоном от мягкого сладковатого до насыщенного солёного вкуса. 
Рыбный соус Солёный ферментированный соус для азиатских супов, соусов и быстрых умами-акцентов. Инвентарь
1 материал
