Чёрный чай базовым завариванием

Спокойный базовый способ заварить листовой чёрный чай без грубой горечи: горячая вода, короткое время и полный слив настоя.

Тип чай Метод классическое заваривание Выход 250 мл Время 3:00
Brew setup

Ингредиенты

Количество
1x

2 позиции

Workflow

Шаги заваривания

Шаг 1 из 6
  1. Шаг 1

    Прогрей чашку и заварочную посуду горячей водой, затем слей воду.

  2. Шаг 2

    Отмерь 3 г листового чёрного чая на 250 мл воды.

  3. Шаг 3

    Нагрей воду примерно до 95 °C: после кипения дай ей успокоиться 20-30 секунд.

  4. Шаг 4

    Залей чай водой и запусти таймер на 3 минуты.

  5. Шаг 5

    Полностью процеди настой в чашку, не оставляя листья дальше контактировать с водой.

  6. Шаг 6

    Попробуй без сахара: если вкус грубит и сушит, в следующий раз сократи время до 2:30; если настой пустой, добавь 15-20 секунд.

Советы бариста

  1. 1

    Прогретая чашка делает подачу стабильнее и не охлаждает настой сразу после процеживания.

  2. 2

    Если чай кажется резким, сначала сокращай время, а не добавляй сахар.

  3. 3

    Для крепкой версии лучше взять 4 г чая на тот же объём, но не держать настой дольше 3 минут.

После заваривания

Хранение

Срок хранения

  • При комнатной температуре 1 ч
  • В холодильнике 1 день
  • В морозилке не хранить
Безопасность

Безопасность

  • Не держи готовый настой при комнатной температуре дольше 1 часа.
  • Не оставляй листья в воде после заваривания: напиток быстро станет жёстким и горьким.
  • Используй чистую посуду, потому что чёрный чай легко собирает посторонние запахи.

Подача и сочетания

Как подать

  • подавать сразу в прогретой чашке

  • для базового вкуса пить без молока, лимона и сахара

С чем подать

Печенье

простое сливочное печенье

запечённые яблоки

запечённые яблоки

тосты с маслом

тосты с маслом

Йогуртовый соус

простые бутерброды без острого соуса

нейтральная выпечка с сыром

нейтральная выпечка с сыром

яблочные и ореховые десерты

яблочные и ореховые десерты

Печенье

сухое печенье и кексы без тяжёлого крема

мягкая терпкостьсолодовый тончистый настойкороткий финиш
Не рекомендуем сочетать

  • острая еда усиливает сухость настоя

  • очень сладкие десерты делают чай плоским

Похожие заваривания

Зелёный чай базовым проливом
короткий настой

Зелёный чай базовым проливом

Чистый способ заварить листовой зелёный чай без грубой горечи: мягкая вода, умеренная температура и короткий настой.