Йогурт с овсяными хлопьями, клубникой и орехами
Холодный завтрак из натурального йогурта, овсяных хлопьев, клубники, мёда и грецких орехов: без варки, с мягким замачиванием и свежей ягодной подачей.
Ингредиенты
- натуральный йогурт 320 г густой, без сахара и ароматизаторов
- овсяные хлопья 70 г средние или крупные, не быстрого приготовления
- клубника 180 г плотная, нарезать ломтиками
- грецкие орехи 25 г крупно поломать
- мёд 2 ч. л. часть вмешать, часть оставить сверху
- соль щепотка по желанию, для баланса сладости
Шаги приготовления
- Шаг 1
В миске смешайте натуральный йогурт, овсяные хлопья, щепотку соли и половину мёда. Основа должна быть густой, но без сухих комков.
- Шаг 2
Оставьте смесь на 20 минут в холодильнике. За это время хлопья впитают часть влаги и станут мягче, но сохранят лёгкую фактуру.
- Шаг 3
Клубнику быстро промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Мягкие ягоды лучше размять отдельно и добавить как быстрый соус.
- Шаг 4
Грецкие орехи крупно поломайте. Если есть время, подсушите их 2-3 минуты на сухой сковороде и полностью остудите.
- Шаг 5
Разложите йогуртовую основу по мискам, сверху добавьте клубнику, орехи и оставшийся мёд тонкими дорожками.
- Шаг 6
Подавайте сразу, пока ягоды свежие, орехи хрустят, а хлопья не успели забрать всю влагу из йогурта.
Советы шефа
- 1
Если нужен завтрак с вечера, уменьшите хлопья до 55-60 г: за ночь они впитают больше влаги.
- 2
Не добавляйте клубнику заранее на несколько часов: ягода отдаст сок, и основа станет водянистой.
- 3
Для более мягкого вкуса возьмите густой йогурт и добавьте 1-2 столовые ложки молока.
- 4
Орехи лучше добавлять в конце, иначе они потеряют хруст.
- 5
Если йогурт очень кислый, добавьте чуть больше мёда, но не превращайте завтрак в десерт.
После готовки
Хранение
Срок хранения
- При комнатной температуре 2 ч
- В холодильнике 1 день
- В морозилке не хранить
Безопасность
Безопасность
- Не оставляйте йогуртовую основу при комнатной температуре дольше 2 часов.
- Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток.
- Клубнику мойте и обсушивайте перед нарезкой, чтобы не разбавить йогурт лишней водой.
Подача и сочетания
Как подать
-
Подавайте в неглубокой миске, чтобы были видны ягоды, хлопья и орехи.
-
Оставьте немного белой йогуртовой основы открытой: так завтрак не выглядит перегруженным.
-
Мёд лучше вести тонкими дорожками, а не заливать всю поверхность.
С чем подать
Чёрный чай
чёрный чай обычной крепости
Чёрный чай
зелёный чай короткого заваривания
Поджаренный хлеб
ломтик подсушенного хлеба
Печенье
простое овсяное печенье
- холодный настой кофе
холодный настой кофе
- дольки свежего яблока
дольки свежего яблока
О рецепте
Этот завтрак отличается от горячей каши: хлопья не варятся, а спокойно набухают в йогурте. Поэтому вкус остаётся свежим, клубника не теряет форму, а орехи дают хруст уже в момент подачи.
Главная настройка здесь — влажность. Если смешать всё заранее, ягоды пустят сок, а орехи размокнут. Лучше заранее дать постоять только йогурту с хлопьями, а клубнику, мёд и орехи добавить в самом конце.
Связанные рецепты
Близкие версии с похожей техникой, базой или настроением.
Похожие рецепты
Подобрали по категории, ингредиентам и стилю приготовления.
