Овсяная каша с яблоком, корицей и грецкими орехами

Name: Овсяная каша с яблоком, корицей и грецкими орехами
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: домашняя
Ingredients: овсяные хлопья — 100 г; молоко — 250 мл; вода — 150 мл; яблоко — 160 г; грецкие орехи — 25 г; корица — 0.5 ч. л.; мёд — 1 ч. л.; соль — щепотка

Мягкая овсяная каша на молоке и воде с тёплым яблоком, корицей и грецкими орехами: простой завтрак без лишней сладости.

Категория завтрак Сложность легко Порции 2 Время 21 мин

#Завтрак #Овсяная каша #Яблоко #Корица #Грецкие орехи #Молоко

Подготовка

Ингредиенты

Количество

8 позиций

овсяные хлопья 100 г лучше крупные или средние, без сахара и ароматизаторов
молоко 250 мл обычное или безлактозное
вода 150 мл помогает каше не стать слишком тяжёлой
яблоко 160 г плотное кисло-сладкое, нарезать небольшими кубиками
грецкие орехи 25 г крупно порубить, по желанию слегка подсушить
корица 0.5 ч. л. молотая, часть в кашу и немного сверху
мёд 1 ч. л. по желанию, если яблоко недостаточно сладкое
соль щепотка для баланса вкуса

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 6

Шаг 1

Яблоко нарежьте небольшими кубиками. Кожуру можно оставить, если она тонкая: так кусочки лучше держат форму и дают лёгкую кислинку.
Шаг 2

В сотейнике смешайте молоко, воду, щепотку соли и корицу. Прогрейте на среднем огне почти до кипения, но не доводите до бурного пузырения.
Шаг 3

Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте и убавьте огонь до слабого. Варите 4–5 минут, часто помешивая, пока хлопья набухнут и каша начнёт густеть.
Шаг 4

Добавьте яблоко и готовьте ещё 3–4 минуты. Кусочки должны стать теплее и мягче по краям, но не превратиться в пюре.
Шаг 5

Снимите сотейник с огня, накройте и дайте каше постоять 3 минуты. За это время хлопья впитают остаток жидкости, а текстура станет ровнее.
Шаг 6

Разложите кашу по мискам, добавьте грецкие орехи, при желании немного мёда и щепотку корицы сверху. Подавайте тёплой.

Советы шефа

1
Если используете хлопья быстрого приготовления, сократите варку на 2–3 минуты и сильнее следите за густотой.
2
Для более лёгкой каши замените часть молока водой, но не убирайте молоко полностью: оно даёт мягкость и округлый вкус.
3
Яблоко лучше добавлять не в самом начале, а ближе к концу: так оно прогреется, но не потеряет форму.
4
Орехи добавляйте перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
5
Если каша стала слишком густой, вмешайте 2–3 столовые ложки горячего молока или воды.

После готовки

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 2 ч
В холодильнике 2 дня
В морозилке не хранить

Разогрев

Остатки и разогрев

Разогрев в микроволновке
Время разогрева 2 мин

Безопасность

Не оставляйте молочную кашу при комнатной температуре дольше 2 часов.
Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток.
При разогреве добавьте немного молока или воды и прогрейте до горячего центра.

Подача и сочетания

Как подать

Подавайте в тёплой глубокой миске.
Орехи и немного корицы оставьте сверху, чтобы каша не выглядела однотонной.
Не заливайте кашу мёдом: небольшая точка сладости лучше сохраняет вкус яблока.

С чем подать

Чёрный чай

чёрный чай обычной крепости

молочное какао без лишнего сахара

густой йогурт без сахара

Поджаренный хлеб

подсушенный хлеб с маслом

Цитрусовый десерт
тёплая вода с лимоном
дольки свежего яблока
дольки свежего яблока

мягкоеяблочноеореховоепряное

О рецепте

Эта каша держится на простом балансе: хлопья дают мягкую густоту, молоко — округлость, яблоко — лёгкую кислотность, а грецкие орехи добавляют хруст. Главное не варить всё вместе с самого начала: яблоко быстро теряет форму, а орехи размокают, если добавить их слишком рано.

Базовая пропорция молока и воды делает завтрак мягким, но не тяжёлым. Если хочется более плотной каши, дайте ей подольше постоять под крышкой. Если нужна текучая текстура, добавьте немного горячей жидкости уже после отдыха.