какао — 9 материалов | DoEat

Заваривание: 3
Продукты: 3
Статьи: 3

Все материалы

3 материала

Заваривание Молочное какао из какао-порошка Повседневное горячее какао на молоке: гладкая паста из порошка, мягкий нагрев, немного сахара и щепотка соли для баланса.

Заваривание Холодное какао из какао-порошка Домашнее холодное какао на молоке: сначала гладкая паста из порошка, затем холодное молоко, лёд и короткое взбивание без сухих комков.

Заваривание Церемониальное какао — базовый горячий напиток Плотный, насыщенный напиток из тёртого какао с мягкой горечью, маслянистой текстурой и глубоким шоколадным вкусом.

3 материала

Продукт Какао-порошок Сухой несладкий какао-продукт для молочного какао, выпечки, кремов и соусов: даёт шоколадную горечь, цвет и аромат без какао-масла.

Продукт Тёмный шоколад Плиточный какао-продукт для глазурей, ганаша, выпечки и десертов: сочетает какао-массу, какао-масло и сахар.

Продукт Тёртое какао Чистый какао-продукт для плотных шоколадных и ритуальных какао-напитков.

3 материала

Статья 7 мин Какао-порошок или тёртое какао для напитка Практичное сравнение для домашнего какао: когда брать какао-порошок, когда тёртое какао, почему их нельзя менять один к одному и какой метод выбрать.

Статья 10 мин Таблица соотношений для домашних завариваний Практичная карта базовых пропорций для кофе, чая, травяных настоев, матэ, какао и каркаде: сколько продукта брать и что менять первым.

Статья 10 мин Температура воды для кофе, чая, какао и матэ Практичная карта температур для домашних завариваний: кофе, чай, шэн и шу пуэр, ройбуш, ромашка, какао и матэ.