Фильтр-кофе в капельной кофеварке

Стабильный кофе без ручного пролива: 60 г кофе на литр, средний помол, ровный слой и чистая кофеварка подходящего размера.

Тип кофе Метод капельная кофеварка Выход около 430 мл Время 4:00-6:00
Brew setup

Ингредиенты

Количество
1x

2 позиции

Процесс

Шаги заваривания

Шаг 1 из 6
  1. Шаг 1

    Убедитесь, что корзина, отверстия подачи воды и кувшин чистые, а в кофеварке нет старого кофе или запаха прогорклых масел.

  2. Шаг 2

    Установите подходящий фильтр. Если бумажный фильтр можно безопасно вынуть после промывки, быстро ополосните его водой и верните в корзину без складок.

  3. Шаг 3

    Отмерьте 30 г кофе среднего помола, засыпьте в фильтр и слегка встряхните корзину, чтобы слой стал ровным. Не утрамбовывайте кофе.

  4. Шаг 4

    Налейте в резервуар 500 мл свежей холодной фильтрованной воды, установите кувшин и запустите полный цикл без открывания корзины.

  5. Шаг 5

    После окончания основного потока дождитесь редких капель, уберите корзину по инструкции машины и аккуратно перемешайте кофе в кувшине.

  6. Шаг 6

    Разлейте кофе сразу. Если напиток должен ждать, лучше использовать чистый термокувшин, а не долго держать его на нагревающей панели.

Советы бариста

  1. 1

    Взвешивайте кофе: мерная ложка меняет фактическую дозу вместе с помолом и плотностью зерна.

  2. 2

    Если часть слоя остаётся сухой, проверьте чистоту отверстий подачи воды и не переполнена ли корзина.

  3. 3

    Не открывайте корзину ради перемешивания, если инструкция машины этого не допускает.

  4. 4

    Слишком маленькая партия в большой кофеварке может пройти быстрее и холоднее, чем расчётный полный цикл.

  5. 5

    Готовый кофе лучше перелить в термокувшин, чем долго поддерживать нагрев снизу.

После заваривания

Хранение

Срок хранения

  • При комнатной температуре 1 ч
  • В холодильнике 1 день
  • В морозилке не хранить
Безопасность

Безопасность

  • Используйте кофеварку с целым проводом, чистым резервуаром и исправной корзиной.
  • Не открывайте корзину и не вынимайте кувшин способом, не предусмотренным конструкцией машины, пока идёт горячая вода.
  • Регулярно очищайте кофеварку от кофейных масел и накипи по инструкции производителя.

Подача и сочетания

Как подать

  • Перемешайте напиток в кувшине перед первой чашкой.

  • Подавайте сразу или держите короткое время в чистом термокувшине.

С чем подать

Печенье

овсяное печенье

Поджаренный хлеб

банановый хлеб

тост с полутвёрдым сыром

тост с полутвёрдым сыром

бутерброд с сыром

бутерброд с сыром

яйца и нейтральный тост

яйца и нейтральный тост

Печенье

овсяное печенье

Поджаренный хлеб

банановый хлеб

ровная чашкамягкое телочистый ароматповседневный фильтр
Не рекомендуем сочетать

  • Старые масла в корзине и кувшине дают горечь даже свежему кофе.

  • Долгое удержание на горячей панели делает вкус плоским и пережжённым.

По теме

Короткие разборы, которые помогают лучше понять эту карточку.

1заваривание / 11 минКак выбрать способ заваривания кофе домаСравнение десяти домашних методов — от V60, кемекса и капельной кофеварки до мокки, турки, эспрессо и холодного кофе.Читать2заваривание / 9 минТаблица соотношений для домашних завариванийПрактичная карта базовых пропорций для кофе, чая, матэ, какао и каркаде: сколько продукта брать, сколько воды или молока добавлять и что менять первым.Читать3заваривание / 9 минТемпература воды для кофе, чая, какао и матэПрактичная карта температур для домашних завариваний: когда нужна вода ниже кипения, где уместна почти кипящая, а где важнее не перегреть напиток.Читать

Похожие заваривания

Кофе в кемексе — базовый метод
кемекс

Кофе в кемексе — базовый метод

Чистый фильтр-кофе большой порцией: плотный бумажный фильтр, средне-крупный помол, предсмачивание и спокойный ручной пролив.