Гимлет с лаймовым кордиалом
Короткий джиновый коктейль с лаймовым кордиалом: прохладный, кисло-сладкий, с ясным можжевеловым ароматом.
Ингредиенты
- джин 60 мл London Dry или Plymouth обычной крепости, около 40–45%
- лаймовый кордиал 20 мл кисло-сладкий концентрат, например Rose’s; не готовый лимонад
- лайм 1 тонкий кружок для подачи; остальной плод сохраните для другого блюда или напитка
- лёд 1 стакан кубиков для охлаждения и смешивания
Шаги приготовления
- Шаг 1
Охладите небольшой коктейльный бокал. Вымойте лайм и отрежьте один тонкий кружок.
- Шаг 2
Влейте в стакан для смешивания 60 мл джина и 20 мл кордиала. Заполните стакан крупными кубиками льда примерно на две трети.
- Шаг 3
Перемешивайте барной ложкой 20–30 секунд. Стенки должны стать очень холодными, а сладость и крепость — соединиться без резкого спиртового жжения.
- Шаг 4
Процедите в охлаждённый бокал без льда. Положите кружок лайма на край и сразу подавайте.
Советы бармена
- 1
Кордиал уже содержит и сахар, и кислоту. Лаймовый сироп, в котором чувствуется только сладость, не даст тот же результат.
- 2
Пропорция 3:1 — отправная точка для этой карточки. С незнакомым кордиалом сначала сделайте небольшую пробу: концентрация разных марок заметно отличается.
- 3
Если напиток кажется обжигающим и густым, сначала проверьте охлаждение и разбавление. Дополнительный сироп усиливает сладость, но не заменяет работу льда.
После приготовления
Безопасность
Безопасность
- Состав кордиала и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
- Содержит алкоголь; не подходит детям и беременным.
Подача и сочетания
Как подать
Порядок подачи
подавайте в небольшом бокале, пока напиток очень холодный
С чем подать
лёгкие закуски с огурцом и свежим сыром
лёгкие закуски с огурцом и свежим сыром
- солёный миндаль
солёный миндаль
О напитке
Гимлет удобен для знакомства с кордиалами: в бокале всего два жидких компонента, и качество каждого хорошо заметно. Джин даёт можжевеловый аромат, кордиал — сладость, кислоту и округлый вкус лайма. После перемешивания напиток остаётся прозрачным или слегка опаловым — это зависит от самого концентрата.
О рецепте и источниках
Plymouth Gin описывает раннюю комбинацию джина с Rose’s Lime Cordial и подачу после перемешивания без льда; свою сегодняшнюю версию производитель готовит уже со свежим соком и сиропом. Двухкомпонентную перемешиваемую подачу сохраняет и Hayman’s Royal Gimlet, но с более крепким джином и другой пропорцией.
Здесь выбрана традиционная основа с кордиалом и домашняя пропорция 60:20 для джина обычной крепости. Это наша настройка, а не дословная историческая формула. Вариант со свежим лаймом и сахарным сиропом тоже распространён, но отличается ароматом и требует отдельного баланса.
