Классический Корпс Ревайвер № 2
Цитрусовый коктейль из джина, Cointreau, Lillet Blanc и лимона с небольшой дозой абсента и апельсиновой цедрой.
Ингредиенты
- джин 30 мл London Dry
- апельсиновый ликёр трипл-сек 30 мл Cointreau, 40%, как в формуле IBA
- Lillet Blanc 30 мл белый винный аперитив, охлаждённый
- лимон 30 мл сока свежевыжатый
- абсент 1 дэш — около 1 мл небольшой всплеск из дозатора; для повторяемости можно отмерить 1 мл
- апельсин 1 полоска цедры без толстого белого слоя; мякоть в шейкер не добавлять
- лёд 1 стакан кубиков только для шейка
Шаги приготовления
- Шаг 1
Охладите коктейльный бокал. Вымойте цитрусы, выжмите 30 мл лимонного сока и срежьте с апельсина одну полоску цедры.
- Шаг 2
Влейте в шейкер по 30 мл джина, Cointreau, Lillet Blanc и лимонного сока. Добавьте один небольшой дэш абсента — для домашней мерки около 1 мл.
- Шаг 3
Заполните шейкер крупными кубиками льда примерно на две трети. Плотно закройте и энергично встряхивайте 12–15 секунд, пока он не станет очень холодным.
- Шаг 4
Процедите через мелкое сито в бокал без льда. Слегка согните апельсиновую цедру над поверхностью, чтобы высвободить масла, и положите её в бокал. Подавайте сразу.
Советы бармена
- 1
Один дэш не равен полной чайной ложке. Объём всплеска зависит от дозатора; 1 мл здесь — удобный домашний ориентир, а не универсальный барный стандарт.
- 2
Абсент должен давать лёгкую анисовую ноту. Если он заслоняет апельсин и вино, в следующей порции уменьшите дозу.
- 3
Lillet Blanc отличается от сухого вермута. Замена меняет сладость и аромат, поэтому сначала попробуйте рецепт с указанным аперитивом.
После приготовления
Безопасность
Безопасность
- Открытый винный аперитив держите в холодильнике и следуйте сроку на этикетке.
- Содержит алкоголь; не подходит детям и беременным.
Подача и сочетания
Как подать
Порядок подачи
подавайте сразу после процеживания, пока хорошо слышна свежая цедра
С чем подать
тосты с креветками
тосты с креветками
мягкий сыр и несладкие крекеры
мягкий сыр и несладкие крекеры
О напитке
Корпс Ревайвер № 2 сочетает лимонную свежесть, апельсиновый аромат и мягкость белого винного аперитива. Небольшая доза абсента оставляет тонкий анисовый след. Он получается ярким и кисло-сладким, с более лёгкой текстурой, чем можно ожидать от набора спиртных компонентов.
Источник рецепта
Сохранена современная формула International Bartenders Association: четыре равные порции по 30 мл и один дэш абсента. В этой версии абсент добавляют прямо в шейкер, а готовый коктейль украшают апельсиновой цедрой. Ориентир около 1 мл помогает отмерить дэш дома.
