Соево-медовый маринад с имбирём
Солёно-сладкий маринад с соевым соусом, мёдом, имбирём и чесноком для курицы, свинины, креветок и овощей.
Ингредиенты
- соевый соус 4 ст. л. основная соль маринада
- мёд 1 ст. л. для мягкой сладости и карамелизации
- имбирь 1 ст. л. свежий, натереть
- чеснок 1 зубчик натереть
- лимон 1 ст. л. сок, можно заменить лаймом
- масло растительное 1 ст. л. для ровного покрытия
Шаги приготовления
- Шаг 1
Смешайте соевый соус, мёд, имбирь, чеснок, лимонный сок и растительное масло. Размешивайте, пока мёд не разойдётся.
- Шаг 2
Попробуйте каплю маринада. Он должен быть солёным и ярким, но не приторным: готовый продукт возьмёт только часть вкуса.
- Шаг 3
Соедините продукт с маринадом и перемешайте. Для креветок и тонких овощей используйте меньше времени, для курицы и свинины — больше.
- Шаг 4
Маринуйте в холодильнике: креветки 10-15 минут, овощи 20-30 минут, курицу 30-90 минут, свинину 1-3 часа.
- Шаг 5
Готовьте на умеренно сильном жаре и следите за цветом: мёд быстро темнеет, поэтому лучше чаще переворачивать и не оставлять куски без движения над сильным огнём.
Советы шефа
- 1
Дополнительную соль обычно не нужно добавлять: её уже достаточно в соевом соусе.
- 2
Если мёд густой, сначала размешайте его с 1 ст. л. тёплой воды.
- 3
Для более острого вкуса добавьте немного перца чили.
После готовки
Хранение
Срок хранения
- При комнатной температуре 1 ч
- В холодильнике 3 дня
- В морозилке не хранить
Безопасность
Безопасность
- Маринад с сырым мясом, птицей или морепродуктами держите только в холодильнике.
- Не подавайте использованный маринад как соус без кипячения.
- Из-за мёда поверхность быстрее темнеет на сильном жаре.
Подача и сочетания
Как подать
-
Подходит для жарки на сковороде, гриля, духовки и быстрого обжаривания овощей.
-
Готовое блюдо можно закончить свежим лимоном или зеленью.
С чем подать
лёгкое красное вино без сильных...
лёгкое красное вино без сильных танинов
Чёрный чай
холодный зелёный чай
Газированная вода
газированная вода с лаймом
- сухой рислинг без выраженной сл...
сухой рислинг без выраженной сладости
- рис
рис
Ещё 1 сочетание
- овощи на сковороде
овощи на сковороде
О рецепте
Этот маринад работает иначе, чем лимонные и йогуртовые варианты: соль уже приходит из соевого соуса, сладость помогает корочке быстрее темнеть, а имбирь даёт свежую остроту без тяжести. Количество рассчитано на 600-700 г курицы, свинины, креветок или овощей.
Он хорош для быстрых сценариев, но требует внимания к жару. Если температура слишком высокая, мёд темнеет раньше, чем продукт успевает приготовиться внутри. Поэтому этот маринад лучше использовать тонким слоем и готовить с частым переворачиванием.
Связанные рецепты
Близкие версии с похожей техникой, базой или настроением.
Похожие рецепты
Подобрали по категории, ингредиентам и стилю приготовления.
