Соево-медовый маринад с имбирём

Name: Соево-медовый маринад с имбирём
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: домашняя
Ingredients: соевый соус — 4 ст. л.; мёд — 1 ст. л.; имбирь — 1 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; лимон — 1 ст. л.; масло растительное — 1 ст. л.

Солёно-сладкий маринад с соевым соусом, мёдом, имбирём и чесноком для курицы, свинины, креветок и овощей.

Категория маринад Сложность легко Порции 4 Время 38 мин

#Маринад #Соевый соус #Мёд #Имбирь #Курица #Овощи

Подготовка

Ингредиенты

Количество

6 позиций

соевый соус 4 ст. л. основная соль маринада
мёд 1 ст. л. для мягкой сладости и карамелизации
имбирь 1 ст. л. свежий, натереть
чеснок 1 зубчик натереть
лимон 1 ст. л. сок, можно заменить лаймом
масло растительное 1 ст. л. для ровного покрытия

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 5

Шаг 1

Смешайте соевый соус, мёд, имбирь, чеснок, лимонный сок и растительное масло. Размешивайте, пока мёд не разойдётся.
Шаг 2

Попробуйте каплю маринада. Он должен быть солёным и ярким, но не приторным: готовый продукт возьмёт только часть вкуса.
Шаг 3

Соедините продукт с маринадом и перемешайте. Для креветок и тонких овощей используйте меньше времени, для курицы и свинины — больше.
Шаг 4

Маринуйте в холодильнике: креветки 10-15 минут, овощи 20-30 минут, курицу 30-90 минут, свинину 1-3 часа.
Шаг 5

Готовьте на умеренно сильном жаре и следите за цветом: мёд быстро темнеет, поэтому лучше чаще переворачивать и не оставлять куски без движения над сильным огнём.

Советы шефа

1
Дополнительную соль обычно не нужно добавлять: её уже достаточно в соевом соусе.
2
Если мёд густой, сначала размешайте его с 1 ст. л. тёплой воды.
3
Для более острого вкуса добавьте немного перца чили.

После готовки

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 1 ч
В холодильнике 3 дня
В морозилке не хранить

Безопасность

Маринад с сырым мясом, птицей или морепродуктами держите только в холодильнике.
Не подавайте использованный маринад как соус без кипячения.
Из-за мёда поверхность быстрее темнеет на сильном жаре.

Подача и сочетания

Как подать

Подходит для жарки на сковороде, гриля, духовки и быстрого обжаривания овощей.
Готовое блюдо можно закончить свежим лимоном или зеленью.

С чем подать

сухой рислинг без выраженной сл...

сухой рислинг без выраженной сладости

лёгкое красное вино без сильных...

лёгкое красное вино без сильных танинов

Чёрный чай

холодный зелёный чай

газированная вода с лаймом

рис

овощи на сковороде

солёно-сладкоеимбирноечесночноеглянцевое

Этот маринад работает иначе, чем лимонные и йогуртовые варианты: соль уже приходит из соевого соуса, сладость помогает корочке быстрее темнеть, а имбирь даёт свежую остроту без тяжести. Количество рассчитано на 600-700 г курицы, свинины, креветок или овощей.

Он хорош для быстрых сценариев, но требует внимания к жару. Если температура слишком высокая, мёд темнеет раньше, чем продукт успевает приготовиться внутри. Поэтому этот маринад лучше использовать тонким слоем и готовить с частым переворачиванием.