Томатный маринад с паприкой

Name: Томатный маринад с паприкой
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: домашняя
Ingredients: томатная паста — 2 ст. л.; вода — 2 ст. л.; масло растительное — 2 ст. л.; паприка — 1.5 ч. л.; чеснок — 2 зубчика; лимон — 1 ст. л.; соль — 1 ч. л.; перец черный — по вкусу

Яркий томатный маринад с паприкой, чесноком и растительным маслом для курицы, свинины и овощей.

Категория маринад Сложность легко Порции 4 Время 55 мин

#Маринад #Томатная паста #Паприка #Курица #Овощи

Подготовка

Ингредиенты

Количество

8 позиций

томатная паста 2 ст. л. без лишней сладости
вода 2 ст. л. чтобы размягчить пасту
масло растительное 2 ст. л. для покрытия продукта
паприка 1.5 ч. л. сладкая молотая
чеснок 2 зубчика натереть
лимон 1 ст. л. сок для баланса
соль 1 ч. л. для 700 г продукта
перец черный по вкусу свежемолотый

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 5

Шаг 1

Смешайте томатную пасту с водой до гладкой основы. Так она легче соединится с маслом и не останется комками.
Шаг 2

Добавьте растительное масло, паприку, чеснок, лимонный сок, соль и чёрный перец. Перемешайте до густого красного маринада.
Шаг 3

Обсушите продукт и перемешайте с маринадом. Слой должен быть заметным, но не слишком толстым.
Шаг 4

Маринуйте в холодильнике: курицу 45 минут - 3 часа, свинину 2-6 часов, овощи 30-60 минут.
Шаг 5

Готовьте на среднем или умеренно сильном жаре. Томатная паста и паприка быстро темнеют, поэтому не оставляйте поверхность без движения над сильным огнём.

Советы шефа

1
Если паста очень кислая, добавьте 0.5 ч. л. мёда.
2
Для овощей можно увеличить масло ещё на 1 ст. л.
3
Копчёную паприку добавляйте частично, чтобы вкус не стал тяжёлым.

После готовки

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 1 ч
В холодильнике 2 дня
В морозилке не хранить

Безопасность

Маринуйте мясо и птицу в холодильнике.
Не подавайте использованный маринад сырым.
Томатная основа быстро темнеет на сильном жаре.

Подача и сочетания

Как подать

Используйте для шашлычков, запекания, гриля или жарки крупными кусками.
Готовый продукт хорошо поддерживают зелень, лимон и свежие овощи.

С чем подать

сухое красное вино с мягкими та...

сухое красное вино с мягкими танинами

Сухое розе

сухое розе

Цитрусовый десерт

томатный сок с лимоном

газированная вода

картофель на сковороде

Зелёный салат

салат с огурцом и зеленью

томатноепряноечесночноеяркое

Томатный маринад даёт цвет, лёгкую кислотность и пряный фон без сложной смеси специй. Томатная паста делает вкус плотнее, паприка поддерживает жареный профиль, а масло помогает маринаду не лечь сухой коркой. Количество рассчитано на 650-750 г курицы, свинины или плотных овощей.

Этот вариант особенно хорош для курицы, свинины и овощей, которые будут запекаться или жариться до румяности. Главное — не перегреть поверхность: томат и паприка должны стать аппетитными, а не горькими.