Классический французский багет Тонкий хрустящий багет с открытым пшеничным мякишем — на четырёх базовых ингредиентах, долгой холодной ферментации, аккуратной формовке и паре в начале выпечки. классика
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
120 материалов
- Рецепты
- 88
- Напитки
- 30
- Инвентарь
- 1
- Статьи
- 1
Все материалы
Страница 6 из 7
Рецепты
14 из 88
Классический французский багет Тонкий хрустящий багет с открытым пшеничным мякишем — на четырёх базовых ингредиентах, долгой холодной ферментации, аккуратной формовке и паре в начале выпечки. 
Классический французский омлет Нежный бледно-жёлтый омлет с очень мелким сгустком, гладкой поверхностью и мягким сливочным центром без молока и румяной корки. 
Классический чизкейк Нью-Йорк Плотный запечённый чизкейк из сливочного сыра и сметаны на основе из печенья — без воздушного взбивания и лишних добавок. 
Классический яблочный крамбл Тёплые кисло-сладкие яблоки под рассыпчатой мучной крошкой — без овсяных хлопьев, с понятным контролем сочности и румяности. 
Классический японский гюдон Японская чаша с горячим рисом, тонкой говядиной и мягким луком в сладко-солёной основе из даси, соевого соуса и мирина. 
Классический японский кацудон Японская чаша с рисом, нарезанным тонкацу, мягким луком и яйцом в сладко-солёной основе из даси, соевого соуса и мирина. 
Классический японский омурайсу с курицей Кетчупный куриный рис с мягким луком, порционно завёрнутый в тонкий золотистый омлет. 
Классический японский оякодон Японская чаша с горячим рисом, куриным бедром, луком и мягко схватившимся яйцом в бульоне даси с соевым соусом и мирином. 
Классический японский сёю-рамен Пшеничная лапша в прозрачном курином бульоне с соевым тарэ и ароматным маслом, дополненная тясю, маринованным яйцом и зелёным луком. 
Классический японский тонкацу Толстая свиная корейка в воздушной панировке панко, обжаренная до золотистой корочки и поданная с тонкой капустой и густым кисло-сладким соусом. 
Классический японский хамбагу Мягкая японская котлета из говядины и свинины с луком и панко, под тёплым тёмно-томатным соусом. 
Классическое корейское кимчи-ччигэ Густое домашнее рагу из зрелого капустного кимчи, свежей свиной грудинки и тофу с кочукару и зелёным луком. 
Классическое мегрельское лобио с ткемали Горячее лобио из мягкой красной фасоли с луком, чесноком, кинзой, петрушкой, сельдереем и точной сливовой кислотностью ткемали. 
Классическое оссобуко по-милански Телячья голяшка на кости, медленно тушённая в сливочном масле с луком и бульоном, с яркой гремолатой в самом конце. Напитки
4 из 30
Классический Френч 75 Игристый коктейль из джина, свежего лимона, сахарного сиропа и шампанского — холодный, цитрусовый и празднично-сухой. 
Классический Чёрный русский Крепкий кофейный коктейль из водки и кофейного ликёра, собранный прямо в низком бокале на крупных кубиках льда. 
Классический эспрессо-мартини Холодный кофейный коктейль из водки, кофейного ликёра, сахарного сиропа и свежего эспрессо — крепкий, гладкий и с тонкой пеной. 
Классическое Последнее слово Джин, зелёный шартрез, мараскино и свежий лайм в равных долях: яркий травяной коктейль с долгим пряным послевкусием.