Анчоусы Солёная рыбная основа с концентрированным умами-вкусом для соусов и заправок. умами
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
13 материалов
- Продукты
- 13
Все материалы
Продукты
13 материалов
Анчоусы Солёная рыбная основа с концентрированным умами-вкусом для соусов и заправок. 
Вустерширский соус Ферментированный пикантный соус для глубины, кислотности и умами в маринадах и заправках. 
Грибы Умами-база для супов, рагу и жарки с мясистой текстурой и способностью впитывать аромат. 
Даси Светлый японский бульон с чистым умами для супов, тушения, соусов и блюд на рисе. 
Кацуобуси Сушёный, копчёный и ферментированный тунец-бонито, который тонко строгают для даси, топпингов и приправ. 
Консервы из тунца Готовая рыба в собственном соку или масле для соусов, салатов, пасты, сэндвичей и холодных закусок. 
Кочхуджан Густая корейская ферментированная паста из красного перца, зерновой основы, сои и соли для соусов, маринадов и тушения. 
Мисо Ферментированная паста из соевых бобов, соли и кодзи с диапазоном от мягкого сладковатого до насыщенного солёного вкуса. 
Рыбный соус Солёный ферментированный соус для азиатских супов, соусов и быстрых умами-акцентов. 
Соевый соус Солёный ферментированный соус с умами для маринадов, заправок, жарки и быстрых соусов. 
Сушёные креветки Небольшие высушенные креветки с концентрированным морским вкусом для соусов, жареной лапши, супов и приправ. 
Сыр Общая категория молочного продукта для солёности, умами и текстуры в savoury-блюдах. 
Сыр пармезан Твёрдый выдержанный сыр с насыщенным умами-профилем для салатов, пасты и финиша.