Ромэн с яблоком, грецкими орехами и лимонно-медовой заправкой

Name: Ромэн с яблоком, грецкими орехами и лимонно-медовой заправкой
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: домашняя
Ingredients: салат ромэн — 1 кочан; яблоко — 1 шт.; грецкие орехи — 45 г; лимон — 1 шт.; масло оливковое — 3 ст. л.; мёд — 1 ч. л.; горчица дижонская — 0.5 ч. л.; соль — 0.5 ч. л.; перец черный — по вкусу

Хрустящий листовой салат из ромэна с яблоком, грецкими орехами и лёгкой лимонно-медовой заправкой.

Категория салат Сложность легко Порции 4 Время 18 мин

#Салат #Ромэн #Яблоко #Грецкие орехи #Лимон

Подготовка

Ингредиенты

Количество

9 позиций

салат ромэн 1 кочан листья промыть, обсушить и крупно нарезать
яблоко 1 шт. кисло-сладкое, нарезать тонкими ломтиками
грецкие орехи 45 г крупно порубить
лимон 1 шт. 2 ст. л. сока и немного цедры
масло оливковое 3 ст. л. мягкое
мёд 1 ч. л. для округления кислоты
горчица дижонская 0.5 ч. л. по желанию, для связки
соль 0.5 ч. л. по вкусу
перец черный по вкусу свежемолотый

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 5

Шаг 1

Ромэн разберите на листья, промойте и обсушите. Нарежьте крупно, сохраняя хрустящие рёбра.
Шаг 2

Яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните несколькими каплями лимонного сока, чтобы оно не темнело.
Шаг 3

Смешайте лимонный сок, немного цедры, мёд, горчицу, соль и перец. Введите оливковое масло.
Шаг 4

Перемешайте ромэн с частью заправки, затем добавьте яблоко и грецкие орехи.
Шаг 5

Добавьте ещё немного заправки по вкусу и подавайте сразу.

Советы шефа

1
Ромэн не нужно шинковать тонко: крупные куски лучше держат хруст.
2
Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде, но остудите их перед салатом.
3
Если яблоко очень сладкое, добавьте больше лимона и меньше мёда.

После готовки

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 2 ч
В холодильнике 1 день
В морозилке не хранить

Безопасность

Не держите готовый салат при комнатной температуре дольше 2 часов.
Яблоко и листья лучше нарезать ближе к подаче.

Подача и сочетания

Как подать

Подавайте в широкой миске, чтобы яблоко и орехи не провалились на дно.
Сверху добавьте немного лимонной цедры.

С чем подать

Лёгкое белое

сухое белое вино

сидр брют

яблочная вода без сахара

Чёрный чай

холодный зелёный чай

запечённая птица

сыр с мягкой кислинкой

овощной суп

хрустящееяблочноелимонноеореховое

Ромэн даёт салату устойчивый хруст, поэтому к нему можно добавить яблоко и орехи, не потеряв форму. Лимонно-медовая заправка связывает сладость яблока с лёгкой горчинкой листьев.

Этот салат важно не увести в сторону “Цезаря”: здесь нет тяжёлого соуса, сыра и сухариков. Вкус держится на свежем листе, яблочной кислоте и ореховой глубине.