Айсберг с огурцом, укропом и йогуртовой заправкой

Name: Айсберг с огурцом, укропом и йогуртовой заправкой
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: домашняя
Ingredients: салат айсберг — 0.5 кочана; огурец — 2 шт.; укроп — 20 г; йогурт натуральный — 120 г; лимон — 0.5 шт.; масло оливковое — 1 ст. л.; чеснок — 0.5 зубчика; соль — 0.5 ч. л.; перец черный — по вкусу

Холодный хрустящий салат из айсберга, огурца и укропа с лёгкой йогуртовой заправкой.

Категория салат Сложность легко Порции 4 Время 15 мин

#Салат #Айсберг #Огурец #Укроп #Йогурт

Подготовка

Ингредиенты

Количество

9 позиций

салат айсберг 0.5 кочана холодный, крупно нарезать
огурец 2 шт. нарезать полукружьями
укроп 20 г мелко нарезать
йогурт натуральный 120 г густой, без сахара
лимон 0.5 шт. 1 ст. л. сока
масло оливковое 1 ст. л. смягчить йогурт
чеснок 0.5 зубчика натереть, по желанию
соль 0.5 ч. л. по вкусу
перец черный по вкусу свежемолотый

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 5

Шаг 1

Айсберг нарежьте крупными кусками и при необходимости обсушите. Огурцы нарежьте полукружьями.
Шаг 2

Смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец и половину укропа.
Шаг 3

Положите айсберг и огурец в холодную широкую миску.
Шаг 4

Добавьте часть йогуртовой заправки и перемешайте так, чтобы она покрыла листья тонким слоем.
Шаг 5

Посыпьте оставшимся укропом и подавайте сразу.

Советы шефа

1
Не солите огурцы заранее: они быстро дадут воду.
2
Если йогурт жидкий, возьмите меньше заправки или откиньте его на сито на 10 минут.
3
Айсберг можно подержать в холодильнике перед сборкой: хруст станет заметнее.

После готовки

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 2 ч
В холодильнике 1 день
В морозилке не хранить

Безопасность

Не держите салат с йогуртовой заправкой при комнатной температуре дольше 2 часов.
Остатки храните в холодильнике, но огурец быстро отдаст воду.

Подача и сочетания

Как подать

Подавайте в неглубокой миске, чтобы заправка не собиралась лужей на дне.
Сверху добавьте свежий укроп и немного чёрного перца.

С чем подать

Лёгкое белое

сухое белое вино

газированная вода

Чёрный чай

холодный зелёный чай

картофель

лёгкое пиво
лёгкое пиво
запечённая рыба
запечённая рыба

Ещё 1 сочетание

Цитрусовый десерт
курица с лимоном

хрустящеейогуртовоеукропноесвежее

О рецепте

Айсберг нужен не для яркого вкуса, а для холодного хруста. Огурец усиливает сочность, укроп даёт свежий аромат, а йогуртовая заправка связывает салат мягко, без тяжёлого соуса.

Главное — не превратить салат в дзадзики. Заправки должно быть ровно столько, чтобы она легла на листья тонким слоем, а кусочки айсберга и огурца остались отдельными и хрустящими.