Кунжутное масло с имбирём для риса и лапши

Name: Кунжутное масло с имбирём для риса и лапши
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: домашняя
Ingredients: масло кунжутное — 45 мл; масло растительное — 45 мл; имбирь — 15 г; соль — щепотка

Финишное кунжутное масло с мягко прогретым имбирём для риса, лапши, огурцов, капусты и тёплых овощей.

Категория соус Сложность легко Порции 6 Время 15 мин

#Соус #Масло #Кунжутное масло #Имбирь #Рис #Лапша

Подготовка

Ингредиенты

Количество

4 позиции

масло кунжутное 45 мл ароматное, добавлять умеренно
масло растительное 45 мл нейтральное, смягчить аромат
имбирь 15 г натереть или очень мелко нарезать
соль щепотка по желанию

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 5

Шаг 1

Натрите имбирь. Если он очень волокнистый, используйте только сочную часть без грубых волокон.
Шаг 2

Смешайте нейтральное масло и имбирь в маленьком сотейнике.
Шаг 3

Прогрейте на слабом огне 2-3 минуты, пока имбирь станет ароматным, но не начнёт темнеть.
Шаг 4

Снимите с огня, вмешайте кунжутное масло и щепотку соли.
Шаг 5

Дайте постоять 5 минут и используйте по 1-2 ч. л. на порцию риса, лапши, огурцов или тёплых овощей.

Советы шефа

1
Кунжутное масло лучше не греть долго: аромат становится тяжёлым.
2
Если нужен более мягкий вкус, увеличьте долю нейтрального масла.
3
Это не соевая заправка: соль и кислоту добавляйте уже в блюдо или отдельный соус.

После готовки

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 2 ч
В холодильнике 2 дня
В морозилке не хранить

Безопасность

Из-за свежего имбиря храните масло в холодильнике и используйте быстро.
Не держите готовое масло при комнатной температуре дольше 2 часов.

Подача и сочетания

Как подать

Поливайте готовый рис, лапшу, огурцы, капусту или тёплые овощи в конце.
Добавляйте понемногу: кунжутный аромат быстро становится главным.

С чем подать

Лёгкое белое

сухое белое вино

Чёрный чай

холодный зелёный чай

газированная вода

огурцы

лёгкое пиво
лёгкое пиво
рис
рис

Ещё 1 сочетание

лапша
лапша

кунжутноеимбирноеореховоетёплое

О рецепте

Кунжутное масло с имбирём — это финишный акцент, а не универсальная заправка. Нейтральное масло смягчает сильный кунжутный аромат, а коротко прогретый имбирь делает вкус теплее.

Добавляйте его понемногу уже к готовому блюду. Так рис, лапша, огурцы или овощи получают ореховый аромат, но не становятся тяжёлыми и масляными.