Бешамель: классический белый соус Гладкий французский соус из молока и светлой мучной основы — без сливок и сыра, с контролем густоты и комков. соус
Рецепты, справочные карточки и статьи, объединённые этой темой.
23 материала
- Рецепты
- 16
- Продукты
- 5
- Инвентарь
- 2
Все материалы
Страница 1 из 2
Рецепты
15 из 16
Бешамель: классический белый соус Гладкий французский соус из молока и светлой мучной основы — без сливок и сыра, с контролем густоты и комков. 
Быстрое чесночное масло к хлебу и овощам Горячее чесночное масло на один приём: оливковое масло, чеснок и соль для хлеба, картофеля, овощей и готовой рыбы. 
Быстрый соус из клубники к йогурту и сырникам Коротко прогретый клубничный соус с лимоном для йогурта, творога, сырников, каши и простой домашней выпечки. 
Быстрый соус из черешни к творогу и сырникам Мягкий ягодный соус из черешни с лимоном: для творога, йогурта, сырников, каши и простой домашней выпечки. 
Голландез: классический тёплый соус Французский соус из желтков, сливочного масла и лимона — с мягким водяным нагревом, устойчивой эмульсией и способом её спасти. 
Горчично-медовый соус Холодный соус из дижонской горчицы, мёда, лимона, уксуса и оливкового масла для курицы, свинины, запечённых овощей и сэндвичей. 
Классический греческий дзадзики Плотный холодный соус из процеженного йогурта, отжатого огурца, чеснока, оливкового масла и винного уксуса; укроп остаётся допустимым дополнением. 
Классический грузинский соус баже Холодный грузинский соус из грецких орехов, чеснока, сухого кориандра, уцхо-сунели и имеретинского шафрана. 
Классический домашний майонез Холодная эмульсия из желтка, нейтрального масла и кислоты — с ручным венчиком, устойчивой текстурой и способом спасти расслоение. 
Классический каталонский соус ромеско Каталонский ромеско из сушёного перца ньора, печёных томатов и чеснока, миндаля, хлеба, оливкового масла и уксуса. 
Классический соус маринара Итальянский томатный соус с чесноком, оливковым маслом и орегано — яркая простая база для пасты, тефтелей и запечённых овощей. 
Кунжутное масло с имбирём для риса и лапши Финишное кунжутное масло с мягко прогретым имбирём для риса, лапши, огурцов, капусты и тёплых овощей. 
Лимонно-тахинный соус Гладкий ближневосточный соус из тахини, лимона, чеснока, воды и соли для нута, баклажанов, овощей, рыбы и тёплых круп. 
Масло с паприкой и острым перцем Тёплое пряное масло на сухой паприке и остром перце для овощей, яиц, круп, супов и фасоли. 
Ореховое сливочное масло Ореховое сливочное масло без орехов: как подрумянить молочные частицы до золотистого аромата для пасты, рыбы, овощей и каш. Продукты
2 из 5
Инвентарь
1 из 2
