Сливочное масло с лимоном и петрушкой

Name: Сливочное масло с лимоном и петрушкой
Total time: 32 min
Yield: 8
Cuisine: домашняя
Ingredients: масло сливочное — 120 г; лимон — 1 шт.; петрушка — 15 г; соль — 0.25 ч. л.; перец черный — по вкусу

Короткая заготовка из мягкого сливочного масла, лимонной цедры, сока и петрушки для рыбы, картофеля, курицы и тёплого хлеба.

Категория соус Сложность легко Порции 8 Время 32 мин

#Соус #Масло #Сливочное масло #Лимон #Петрушка

Подготовка

Ингредиенты

Количество

5 позиций

масло сливочное 120 г мягкое, но не растопленное
лимон 1 шт. 1 ч. л. цедры и 1 ч. л. сока
петрушка 15 г мелко нарезать
соль 0.25 ч. л. по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

Процесс

Шаги приготовления

Шаг 1 из 6

Шаг 1

Дайте сливочному маслу размягчиться при комнатной температуре, но не растапливайте его.
Шаг 2

Снимите с лимона тонкую цедру и выжмите 1 ч. л. сока.
Шаг 3

Петрушку нарежьте очень мелко и обсушите, если она влажная.
Шаг 4

Смешайте масло, цедру, лимонный сок, петрушку, соль и перец до ровной мягкой массы.
Шаг 5

Сформуйте небольшую колбаску или переложите в контейнер. Охладите 20 минут, чтобы масло снова держало форму.
Шаг 6

Кладите по кусочку на горячую рыбу, картофель, курицу или тёплый хлеб.

Советы шефа

1
Не добавляйте много лимонного сока: масло может стать рыхлым.
2
Зелень должна быть сухой, иначе срок хранения станет короче.
3
Для рыбы можно добавить больше цедры, для картофеля — больше петрушки.

После готовки

Хранение

Срок хранения

При комнатной температуре 2 ч
В холодильнике 3 дня
В морозилке 30 дней

Безопасность

Из-за свежей зелени храните масло в холодильнике и используйте быстро.
Не оставляйте масло при комнатной температуре дольше 2 часов.

Подача и сочетания

Как подать

Подавайте маленькими кусочками поверх горячей еды, чтобы масло плавилось постепенно.
Для хлеба заранее нарежьте тонкие ломтики масла.

С чем подать

Лёгкое белое

сухое белое вино

Сухое розе

сухое розе

Цитрусовый десерт

газированная вода с лимоном

Чёрный чай

холодный зелёный чай

рыба

картофель

курица

сливочноелимонноетравяноемягкое

Сливочное масло с лимоном и петрушкой — короткая заготовка для финиша, а не отдельный тяжёлый соус. Горячая еда сама растапливает кусочек масла, а лимон и зелень сразу раскрываются на поверхности.

Чтобы масло держало форму и не стало рыхлым, лимонного сока нужно немного, а петрушку лучше обсушить. Хранить такую смесь стоит в холодильнике и недолго, потому что внутри есть свежая зелень.